![Слоеная катлама с сыром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/13/12.png?size=636x424)
Вы можете с уверенностью сказать, что умеете вкусно печь и все знаете о тесте? Если нет, вам непременно стоит задержаться на этой странице. Мы расскажем вам, как из минимального количества продуктов приготовить по-настоящему вкусную выпечку. Поверьте, вкусно готовить — это не так уж сложно, как многим кажется.
Ингредиенты
Пшеничная мука800 г |
Вода350 мл |
Топленое масло180 г |
Сыр твердый180 г |
Зелень100-150 г |
Соль1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/111.png)
Начнем с того, что при помощи сита или обычного мелкого металлического друшляка просеем муку. Высыпаем муку в большую миску, всыпаем соль в стакан с водой, после чего вливаем соленую воду в муку. Замешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/211.png)
Вымешанное тесто кладем в миску, слегка присыпаем мукой, чтобы тесто не начало подсыхать. Миску с тестом можно накрыть кухонным полотенцем, крышкой или обычной пищевой пленкой. Оставляем тесто при комнатной температуре на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/311.png)
Твердый сыр натираем на терке. Моем и мелко нарезаем свежую зелень. Вы можете использовать как один вид зелени, например, только зеленый лук или только укроп, так и микс.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/411.png)
Теперь возвращаемся к тесту. Достаем его из миски. Слегка присыпаем стол мукой и скатываем тесто в рулет. Делим рулет на 5-6 одинаковых частей. Один кусок теста оставляем на столе, с ним мы сейчас будем работать. Остальные пока убираем в миску и накрываем пленкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/511.png)
Тесто присыпаем мукой и раскатываем максимально тонко. Однако учтите, что чем больше вы будете присыпать тесто мукой, тем больше мука потом впитает в себя масла. Раскатанное тесто смазываем растопленным сливочным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/611.png)
Тесто посыпаем натертым на терке твердым сыром и мелко нарезанной зеленью.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/711.png)
Заворачиваем внутрь одну из сторон теста. Смазываем ее маслом и посыпаем начинкой. Повторяем процедуру со второй стороной теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/811.png)
У вас в итоге должна получиться заготовка из теста, сложенного в три слоя. Верхний слой этой заготовки смазываем маслом, посыпаем начинкой и начинаем заворачивать внутрь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/91.png)
После каждого сгиба тесто смазываем маслом и посыпаем начинкой. Сворачиваем лепешку, пока не получится квадратная заготовка. Верхний слой теста начинкой посыпать не нужно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/10.png)
Лепешку посыпаем мукой и аккуратно раскатываем скалкой. Учтите, что жарить катламу вы будете на сковороде, поэтому не раскатывайте лепешку больше, чем диаметр вашей сковороды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/1111.png)
Сковороду смазываем растительным маслом. Жарим катламу на среднем огне. Если вы хотите, чтобы ваша катлама была мягкой — накройте сковороду крышкой. Если же наоборот вы хотите, чтобы у нее была хрустящая корочка — жарьте лепешку без крышки. Катламу жарим до появления румяной корочки, после чего переворачиваем и жарим с другой стороны еще 5-8 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/121.png)
Горячую катламу перекладываем на большое блюдо и сразу же подаем к столу. Приятного вам аппетита и творческих успехов на кухне!