Слоеная катлама

В миску кладем свежие дрожжи. Добавляем чайную ложку сахара.

Вливаем стакан теплой воды и размешиваем до полного растворения дрожжей.

Воду с дрожжами переливаем в большую миску и начинаем понемногу добавлять муку. Начинаем замешивать тесто.

Вымешиваем мягкое послушное тесто. Когда тесто начнет легко собираться в ком и перестанет липнуть к рукам, заворачиваем его в пленку и убираем в теплое место на один час. За это время тесто поднимется и станет более пышным.

Через час приминаем тесто, делим его на три части. Накрываем тесто пленкой и оставляем при комнатной температуре еще на 10-15 минут.

Одну большую луковицу чистим и нарезаем очень тонкими полукольцами. Добавляем к луку соль и специи по вкусу.

Присыпаем стол мукой и раскатываем на нем тесто. Постарайтесь раскатать тесто максимально тонко. Смазываем раскатанное тесто растопленным сливочным маслом.

Выкладываем на тесто подготовленный лук, после чего разрезаем тесто на одинаковые полоски.

Нарезанные полосы теста сворачиваем в один большой рулет. Свернув первую полосу, кладем ее на вторую и продолжаем сворачивать. В итоге все полосы должны быть свернуты в один рулет.

Теперь получившуюся конструкцию ставим на стол и, поддерживая ее в вертикальном положении, прижимаем ее рукой к столу, придавая заготовке плоскую форму.

Приминаем лепешку таким образом, чтобы в центре было небольшое углубление, а по краям - бортики, как у ватрушки.

Выкладываем катламу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Каждую лепешку смазываем взбитым яйцом, прокалываем вилкой и посыпаем кунжутом. Выпекаем лепешки при 180 градусах около 25 минут.

Горячую катламу смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Приятного вам аппетита и хорошего настроения! Готовьте с нами, и у вас все получится.