МоваЯзык
Главная Блоги

Слоеная катлама

Слоеная катлама - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Катлама
Поделиться

Можете ли вы с уверенностью сказать, что умеете делать по-настоящему хорошее слоеное тесто? Если нет, то вам стоит задержаться на этой странице еще на несколько минут. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт слоеной лепешки, которая называется "катлама" и считается национальным блюдом Узбекистана. Дело в том, что технология приготовления теста для катламы настолько проста, что вы сможете ее использовать и для другой выпечки.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 гр.

Прессованные дрожжи 20 гр.

Вода 250 мл.

Соль 1 ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Лук 1 шт.

Перец черный молотый По вкусу

Масло сливочное 90 гр.

Семена кунжута По вкусу

Растительное масло Для жарки

Яйца 1 шт.

Специи По вкусу

Приготовление

Слоеная катлама - Шаг 1 1
Слоеная катлама - Шаг 2 2
Слоеная катлама - Шаг 3 3
1

В миску кладем свежие дрожжи. Добавляем чайную ложку сахара.

2

Вливаем стакан теплой воды и размешиваем до полного растворения дрожжей.

3

Воду с дрожжами переливаем в большую миску и начинаем понемногу добавлять муку. Начинаем замешивать тесто.

Слоеная катлама - Шаг 4 4
Слоеная катлама - Шаг 5 5
Слоеная катлама - Шаг 6 6
4

Вымешиваем мягкое послушное тесто. Когда тесто начнет легко собираться в ком и перестанет липнуть к рукам, заворачиваем его в пленку и убираем в теплое место на один час. За это время тесто поднимется и станет более пышным.

5

Через час приминаем тесто, делим его на три части. Накрываем тесто пленкой и оставляем при комнатной температуре еще на 10-15 минут.

6

Одну большую луковицу чистим и нарезаем очень тонкими полукольцами. Добавляем к луку соль и специи по вкусу.

Слоеная катлама - Шаг 7 7
Слоеная катлама - Шаг 8 8
Слоеная катлама - Шаг 9 9
7

Присыпаем стол мукой и раскатываем на нем тесто. Постарайтесь раскатать тесто максимально тонко. Смазываем раскатанное тесто растопленным сливочным маслом.

8

Выкладываем на тесто подготовленный лук, после чего разрезаем тесто на одинаковые полоски.

9

Нарезанные полосы теста сворачиваем в один большой рулет. Свернув первую полосу, кладем ее на вторую и продолжаем сворачивать. В итоге все полосы должны быть свернуты в один рулет.

Слоеная катлама - Шаг 10 10
Слоеная катлама - Шаг 11 11
Слоеная катлама - Шаг 12 12
10

Теперь получившуюся конструкцию ставим на стол и, поддерживая ее в вертикальном положении, прижимаем ее рукой к столу, придавая заготовке плоскую форму.

11

Приминаем лепешку таким образом, чтобы в центре было небольшое углубление, а по краям - бортики, как у ватрушки.

12

Выкладываем катламу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Каждую лепешку смазываем взбитым яйцом, прокалываем вилкой и посыпаем кунжутом. Выпекаем лепешки при 180 градусах около 25 минут.

Слоеная катлама - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Горячую катламу смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Приятного вам аппетита и хорошего настроения. Готовьте с нами и у вас все получится.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить