Слоеная самса с бараниной

В 200-260 мл воды растворяем 1 ч. ложку соли.

Всыпаем в подсоленную воду 500 г муки и вымешиваем тесто. Можете делать это любым удобным для вас способом.

Готовое тесто скатываем в шар и, переложив в пакет, оставляем на 20 минут.

Тем временем нарезаем кубиками 500 г баранины.

Так же поступаем со 100 г курдюка.

Измельчаем 500 г лука.

Соединив компоненты начинки, добавляем соль, черный молотый перец и зиру по вкусу. Перемешиваем.

На посыпанной мукой поверхности раскатываем прямоугольное тесто толщиной 2-3 мм.

Смазываем поверхность раскатанного теста топленным сливочным маслом.

Скручиваем тесто в плотный рулет.

Рулет сворачиваем «улиткой» и отправляем в морозилку на 20 минут.

Охлажденное тесто нарезаем одинаковыми кусочками.

Раскатываем их скалкой.

На средину каждого раскатанного куска выкладываем начинку.

Формируем самсу в форме треугольника.

Выкладываем самсу на противень швом вниз. Смазываем ее взбитым желтком и посыпаем кунжутом.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

Приятного аппетита!