МоваЯзык
Главная Блоги

Слоеная самса

Слоеная самса - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Самса
Поделиться

Хрустящая корочка, слоенное тесто, которое тает во рту, и сочная мясная начинка... Каждый, кто хотя бы раз в жизни пробовал самсу, нашел для себя любимые особенности в этом блюде.

Как в домашних условиях приготовить блюдо, которое не оставляет равнодушным никого, смотрите в нашем рецепте.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г

Вода 300 мл

Масло сливочное 150 г

Мясной фарш 400 г

Картошка 300 г

Лук 200 г

Соль 1 ч.л. в тесто + по вкусу в начинку

Перец черный молотый по вкусу

Яичные желтки 1 шт.

Молоко 1 ст.л.

Мак по вкусу

Приготовление

Слоеная самса - Шаг 1 1
Слоеная самса - Шаг 2 2
Слоеная самса - Шаг 3 3
1

В 300 мл теплой воды всыпаем 1 ч.л. соли и перемешиваем до полного ее растворения.

2

Порционно всыпаем в подсоленную воду 500 г муки и перемешиваем ингредиенты до образования теста.

3

На присыпанную мукой рабочую поверхность выкладываем тесто и хорошо вымешиваем его.

Слоеная самса - Шаг 4 4
Слоеная самса - Шаг 5 5
Слоеная самса - Шаг 6 6
4

Однородное, не прилипающее к рукам, тесто накрываем и даем ему «отдохнуть» 7 минут.

5

Разрезав тесто на 4 ровных части, формируем из них шарики и оставляем еще на несколько минут.

6

Раскатываем шары с помощью скалки. Желательно, чтоб в раскатанном виде толщина теста составляла примерно 2 мм.

Слоеная самса - Шаг 7 7
Слоеная самса - Шаг 8 8
Слоеная самса - Шаг 9 9
7

Поверхность 3 листов теста смазываем 150 г сливочного масла и выкладываем их друг на друга. Верхний лист смазывать не нужно.

8

Скручиваем их в рулет.

9

Охладив рулет из теста на протяжении нескольких минут в холодильнике, разрезаем его на ровные куски.

Слоеная самса - Шаг 10 10
Слоеная самса - Шаг 11 11
Слоеная самса - Шаг 12 12
10

Получившиеся «розочки», придавив, выкладываем на тарелку и отправляем в холодильник на 20 минут.

11

Тем временем 200 г лука чистим, нарезаем мелко и выкладываем в миску.

12

300 картофеля измельчаем мелкими кубиками и всыпаем к луку.

Слоеная самса - Шаг 13 13
Слоеная самса - Шаг 14 14
Слоеная самса - Шаг 15 15
13

Посолив и поперчив овощи по вкусу, хорошо перемешиваем их руками.

14

Туда же всыпаем 500 г мясного фарша и хорошо перемешиваем. Начинка готова.

15

Остывшие «розочки» раскатываем и на средину теста выкладываем начинку.

Слоеная самса - Шаг 16 16
Слоеная самса - Шаг 17 17
Слоеная самса - Шаг 18 18
16

Формируем самсу: края соединяем таким образом, чтоб получился треугольник.

17

Смазываем выложенную на противень самсу смесью с 1 желтка и 1 ст.л. молока.

18

Сверху присыпаем маком.

Слоеная самса - Шаг 19 19
Слоеная самса - Шаг 20 20
Приятного
аппетита!
19

Готовим самсу в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.

20

Самса готова! Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить