Слоеная самса

В 300 мл теплой воды всыпаем 1 ч. л. соли и перемешиваем до полного ее растворения.

Порционно всыпаем в подсоленную воду 500 г муки и перемешиваем ингредиенты до образования теста.

На присыпанную мукой рабочую поверхность выкладываем тесто и хорошо вымешиваем его.

Однородное, не прилипающее к рукам, тесто накрываем и даем ему «отдохнуть» 7 минут.

Разрезав тесто на 4 ровных части, формируем из них шарики и оставляем еще на несколько минут.

Раскатываем шары с помощью скалки. Желательно, чтоб в раскатанном виде толщина теста составляла примерно 2 мм.

Поверхность 3 листов теста смазываем 150 г сливочного масла и выкладываем их друг на друга. Верхний лист смазывать не нужно.

Скручиваем их в рулет.

Охладив рулет из теста на протяжении нескольких минут в холодильнике, разрезаем его на ровные куски.

Получившиеся «розочки», придавив, выкладываем на тарелку и отправляем в холодильник на 20 минут.

Тем временем 200 г лука чистим, нарезаем мелко и выкладываем в миску.

300 г картофеля измельчаем мелкими кубиками и всыпаем к луку.

Посолив и поперчив овощи по вкусу, хорошо перемешиваем их руками.

Туда же всыпаем 500 г мясного фарша и хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Остывшие «розочки» раскатываем и на средину теста выкладываем начинку.

Формируем самсу: края соединяем таким образом, чтоб получился треугольник.

Смазываем выложенную на противень самсу смесью с 1 желтка и 1 ст. л. молока.

Сверху присыпаем маком.

Готовим самсу в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.

Самса готова! Приятного аппетита.