Слоенный пирог с луком и зеленым горохом

Слоеное тесто необходимо разморозить.

Начинка: свежий зеленый горошек переложите в небольшую кастрюльку, залейте водой, чтобы покрывала полностью бобовые, доведите до кипения и проварите 2 минуты.

Слейте воду, переложите горошек в чашу блендера, добавьте листики мяты, соль и перец по вкусу и перебейте до однородности.

Луковый конфитюр: очистите, порежьте полукольцами и обжарьте на сковороде с 2 ст. л. оливкового масла, пока он не станет прозрачным. Убавьте огонь до минимума, добавьте 2 ст. л. сахара и тушите, чтобы закарамелизовался.

Противень застелите пергаментной бумагой, переложите на него размороженное тесто, а на него выложите гороховую начинку, оставляя по 2 см от бортиков. А затем заверните их. Сверху выложите на горох карамелизированный лук.

В миске взбейте одно яйцо вилкой и смажьте бортики.

Поставьте пирог в духовку и запекайте 15-20 минут при 180 С.