Слоеный багет

Мука, дрожжи, молоко это не только основные ингредиенты классического хлеба. Это еще и компоненты вкуснейшего и ароматного слоеного багета. Начните день с чашечки крепкого кофе, кусочка хрустящего слоеного багета и ломтика любимого сыра, и ваш день наполнится красками и хорошим настроением.

Ингредиенты

Пшеничная мука250 г

Молоко130 г

Сухие дрожжи1 ч.л.

Масло сливочное20 г

Растопленное сливочное масло50 г

Яйца2 шт.

Сахар1 ст.л.

Соль1/4 ч.л.

Семена кунжутапо желанию

Приготовление

Для багета нам понадобится: 130 граммов теплого молока, 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей ("Сафмомент"), одно яйцо, 20 грамм размягченного сливочного масла, столовая ложка без горки сахара, 1/4 чайной ложки соли, 250 граммов пшеничной муки.

В чаше миксера смешиваем все ингредиенты для теста, ставим насадку «крюк» и замешиваем тесто в течение 10 минут.

В миску кладем однородное тесто, затягиваем пищевой пленкой, в которой делаем небольшое отверстие. Оставляем тесто в теплом месте (в духовке при температуре 35-40 градусов) на полтора часа. За это время тесто увеличилось вдвое.

Рабочую поверхность посыпаем мукой, раскатываем тесто скалкой в прямоугольный пласт.

Равномерно смазываем растопленным сливочным маслом всю поверхность заготовленного пласта.

Складываем тесто двумя противоположными краями к центру, сверху смазываем сливочным маслом.

Теперь складываем пополам, заворачиваем в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 40 минут или в морозильную камеру на 15 минут.

Достаем охлажденное тесто из холодильника, раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.

Поверхность листа смазываем растопленным сливочным маслом. Теперь сворачиваем его в рулет, плотно защипываем края.

Заготовленный рулет перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем взбитым яйцом. По желанию посыпаем изделие семенами белого и черного кунжута. Острым ножом или лезвием делаем глубокие надрезы. Противень с будущим багетом оставляем в теплом месте на 30 минут.