МоваЯзык
Главная Блоги

Слоеный багет

Слоеный багет - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 30 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Багет
Поделиться

Мука, дрожжи, молоко - это не только основные ингредиенты классического хлеба. Это еще и компоненты вкуснейшего и ароматного слоеного багета. Начните день с чашечки крепкого кофе, кусочка хрустящего слоеного багета и ломтика любимого сыра, и ваш день наполнится красками и хорошим настроением.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 250 г.

Молоко 130 г.

Сухие дрожжи 1 ч.л.

Масло сливочное 20 г.

Растопленное сливочное масло 50 г.

Яйца 2 шт.

Сахар 1 ст.л.

Соль 1/4 ч.л.

Семена кунжута по желанию

Приготовление

Слоеный багет - Шаг 1 1
Слоеный багет - Шаг 2 2
Слоеный багет - Шаг 3 3
1

Для багета нам понадобится: 130 грамм теплого молока, 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей (сафмомент), одно яйцо, 20 грамм размягченного сливочного масла, столовая ложка без горки сахара, 1/4 чайной ложки соли, 250 грамм пшеничной муки.

В чаше миксера смешиваем все ингредиенты для теста, ставим насадку «крюк» и замешиваем тесто в течение 10 минут.

2

В миску кладем однородное тесто, затягиваем пищевой пленкой, в которой делаем небольшое отверстие. Оставляем тесто в теплом месте (в духовке при температуре 35-40 градусов) на полтора часа. За это время тесто увеличилось вдвое.

3

Рабочую поверхность посыпаем мукой, раскатываем тесто скалкой в прямоугольный пласт.

Слоеный багет - Шаг 4 4
Слоеный багет - Шаг 5 5
Слоеный багет - Шаг 6 6
4

Равномерно смазываем растопленным сливочным маслом всю поверхность заготовленного пласта.

5

Складываем тесто двумя противоположными краями к центру, сверху смазываем сливочным маслом.

6

Теперь складываем пополам, заворачиваем в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 40 минут или в морозильную камеру на 15 минут.

Слоеный багет - Шаг 7 7
Слоеный багет - Шаг 8 8
Слоеный багет - Шаг 9 9
7

Достаем охлажденное тесто из холодильника, раскатываем в пласт с толщиной 3-4 мм.

8

Поверхность листа смазываем растопленным сливочным маслом. Теперь сворачиваем его в рулет, плотно защипываем края.

9

Заготовленный рулет перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем взбитым яйцом. По желанию посыпаем изделие семенами белого и черного кунжута. Острым ножом или лезвием делаем глубокие надрезы. Противень с будущим багетом оставляем в теплом месте на 30 минут.

Слоеный багет - Шаг 10 10
Слоеный багет - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

За это время включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Багет выпекаем в горячей духовке 20-25 минут.

11

После выпекания даем багету остыть и режем на кусочки. Багет получается с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить