![Слоеный багет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/22/oblozhka7.jpg?size=636x424)
Мука, дрожжи, молоко это не только основные ингредиенты классического хлеба. Это еще и компоненты вкуснейшего и ароматного слоеного багета. Начните день с чашечки крепкого кофе, кусочка хрустящего слоеного багета и ломтика любимого сыра, и ваш день наполнится красками и хорошим настроением.
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г |
Молоко130 г |
Сухие дрожжи1 ч.л. |
Масло сливочное20 г |
Растопленное сливочное масло50 г |
Яйца2 шт. |
Сахар1 ст.л. |
Соль1/4 ч.л. |
Семена кунжутапо желанию |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/13.jpg)
Для багета нам понадобится: 130 граммов теплого молока, 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей ("Сафмомент"), одно яйцо, 20 грамм размягченного сливочного масла, столовая ложка без горки сахара, 1/4 чайной ложки соли, 250 граммов пшеничной муки.
В чаше миксера смешиваем все ингредиенты для теста, ставим насадку «крюк» и замешиваем тесто в течение 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/21.jpg)
В миску кладем однородное тесто, затягиваем пищевой пленкой, в которой делаем небольшое отверстие. Оставляем тесто в теплом месте (в духовке при температуре 35-40 градусов) на полтора часа. За это время тесто увеличилось вдвое.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/35.jpg)
Рабочую поверхность посыпаем мукой, раскатываем тесто скалкой в прямоугольный пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/3-1.jpg)
Равномерно смазываем растопленным сливочным маслом всю поверхность заготовленного пласта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/4-2.jpg)
Складываем тесто двумя противоположными краями к центру, сверху смазываем сливочным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/65.jpg)
Теперь складываем пополам, заворачиваем в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 40 минут или в морозильную камеру на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/6-11.jpg)
Достаем охлажденное тесто из холодильника, раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/73.jpg)
Поверхность листа смазываем растопленным сливочным маслом. Теперь сворачиваем его в рулет, плотно защипываем края.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/83.jpg)
Заготовленный рулет перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем взбитым яйцом. По желанию посыпаем изделие семенами белого и черного кунжута. Острым ножом или лезвием делаем глубокие надрезы. Противень с будущим багетом оставляем в теплом месте на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/92.jpg)
За это время включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Багет выпекаем в горячей духовке 20-25 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/posl1.jpg)
После выпекания даем багету остыть и режем на кусочки. Багет получается с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Приятного аппетита!