Выпечка и десертыСочники

Сочники с изюмом

7
средне
70
4.5
Павел и Наталья НикешиныВсе рецепты повара
Сочники с изюмом

Сочники – это потомки русских сладких пирожков, которые еще со школьной скамьи полюбились всем детям советского времени.

Сегодня сочники из песочного теста со сладкой творожной начинкой не теряют своей популярности, но, увы, магазинная выпечка далека от идеальной. Поэтому мы предлагаем вам собственными руками создать десерт, который вы так любили в детстве.

Ингредиенты

Пшеничная мука4 стакана
Маргарин сливочный150 г
Яйца2 шт (в тесто) + 1 шт (в начинку)
Сахар4 ст. л. (в тесто) + 3 ст. л. (в начинку)
Сметана6 ст. л.
Разрыхлитель1/2 ч. л.
Сольщепотка
Творог500 г
Ванильный сахарпо вкусу
Изюмпо желанию
Яичные желткидля смазывания сочников
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

150 г размягченного маргарина, 4 ст. ложки сахара и 2 яйца взбиваем в миске венчиком. Когда масса станет однородной, продолжая перемешивать, вводим в нее 6 ст. ложек сметаны и щепотку соли.

cook step
2

Соединив в отдельной миске 4 стакана муки и 1/2 ч. ложки разрыхлителя, всыпаем в смесь сухих ингредиентов жидкую массу.

cook step
3

Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

cook step
4

Приготовим начинку. 300 г творога, смешав с 3 ст. ложками сахара, 1 яйцом и ванильным сахаром по вкусу, взбиваем миксером. Если начинка получилась жидковатой, добавьте несколько ложек муки. По желанию творожную массу можно смешать с изюмом.

cook step
5

Тесто разделяем на две части, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной 5 мм.

cook step
6

Из раскатанного теста вырезаем круги с помощью формы или подручных предметов.

cook step
7

На половину каждой заготовки выкладываем начинку. Второй половиной теста накрываем начинку так, чтоб она просматривалась между слоями теста.

cook step
8

Сформированные сочники перекладываем на смазанный маргарином или маслом противень. Смазав сочники взбитым яичным желтком, отправляем их в хорошо разогретую духовку на 25 минут.

cook step
9

Готовые сочники перекладываем на тарелку и, дав им остыть, дегустируем. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты