Сочники с изюмом

4.5

Павел и Наталья Никешины

Павел и Наталья НикешиныВсе рецепты повара

Сочники – это потомки русских сладких пирожков, которые еще со школьной скамьи полюбились всем детям советского времени.

Сегодня сочники из песочного теста со сладкой творожной начинкой не теряют своей популярности, но, увы, магазинная выпечка далека от идеальной. Поэтому мы предлагаем вам собственными руками создать десерт, который вы так любили в детстве.

Ингредиенты

Пшеничная мука4 стакана

Маргарин сливочный150 г

Яйца2 шт (в тесто) + 1 шт (в начинку)

Сахар4 ст. л. (в тесто) + 3 ст. л. (в начинку)

Сметана6 ст. л.

Разрыхлитель1/2 ч. л.

Сольщепотка

Творог500 г

Ванильный сахарпо вкусу

Изюмпо желанию

Яичные желткидля смазывания сочников

Цена:средне

Приготовление

150 г размягченного маргарина, 4 ст. ложки сахара и 2 яйца взбиваем в миске венчиком. Когда масса станет однородной, продолжая перемешивать, вводим в нее 6 ст. ложек сметаны и щепотку соли.

Соединив в отдельной миске 4 стакана муки и 1/2 ч. ложки разрыхлителя, всыпаем в смесь сухих ингредиентов жидкую массу.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Приготовим начинку. 300 г творога, смешав с 3 ст. ложками сахара, 1 яйцом и ванильным сахаром по вкусу, взбиваем миксером. Если начинка получилась жидковатой, добавьте несколько ложек муки. По желанию творожную массу можно смешать с изюмом.

Тесто разделяем на две части, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной 5 мм.

Из раскатанного теста вырезаем круги с помощью формы или подручных предметов.

На половину каждой заготовки выкладываем начинку. Второй половиной теста накрываем начинку так, чтоб она просматривалась между слоями теста.

Сформированные сочники перекладываем на смазанный маргарином или маслом противень. Смазав сочники взбитым яичным желтком, отправляем их в хорошо разогретую духовку на 25 минут.