![Сочники за час](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/25/screenshot14.png?size=636x424)
Домашние сочники с творогом – это выпечка, которая долго не задерживается на тарелке и разлетается на ура.
Приготовить эти нежные, открытые пирожки совсем несложно. Вооружайтесь нашим рецептом и уже через час вы сможете порадовать своих родных вкусняшками.
Ингредиенты
Пшеничная мука750-800 г (в тесто) + 2 ст. л. (в начинку, при необходимости) |
Сметана300 г (в тесто) + 2 ст. л. (в начинку) |
Сахар300 г (в тесто) + 2 ст. л. (в начинку) |
Соль0,5 ч. л. |
Яйца2 шт |
Разрыхлитель1 ч. л. с горкой |
Творог300 г |
Белокс 1 яиц |
Ванилинпо вкусу |
Грецкие орехипо желанию |
Сахарная пудрапо вкусу |
Яичные желткидля смазывания сочников |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot13.png)
В миску всыпаем 300 г сметаны, 300 г сахара, 0,5 ч. ложки соли и перемешиваем ингредиенты венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot23.png)
Продолжая перемешивать, добавляем 150 г размягченного сливочного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot32.png)
Вбив два яйца, перемешиваем смесь ингредиентов до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot41.png)
После чего постепенно вводим в получившуюся массу, периодически перемешивая, 750-800 г муки и 1 ч. ложку с горкой разрыхлителя.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot51.png)
Замешиваем тесто. Сначала ингредиенты соединяем в емкости, затем перекладываем сформировавшиеся куски теста на стол и вымешиваем до однородности. Долго этого делать не стоит, как только тесто соберется в ком – оно готово.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot62.png)
Тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot71.png)
Тем временем приготовим начинку. 300 г творога, который предварительно по желанию можно перетереть, смешиваем с 2 ст. ложками сметаны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot82.png)
Добавляем 2 ст. ложки сахара, два яичных белка и ванилин по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot91.png)
Если творожная масса получилась жидковатой, всыпаем 2 ст. ложки муки и перемешиваем. Начинка готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot101.png)
Остывшее тесто разделяем на порционные кусочки, которые раскатываем скалкой в пласты толщиной 3 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot112.png)
На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую накрываем "чистой" половиной. Чтобы края получились идеально ровными, их можно подровнять ножом для теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot121.png)
Сформированные сочники выкладываем на покрытый пергаментом противень, смазываем взбитым яичным желтком. Сверху сочники можно украсить измельченными грецкими орешками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot131.png)
Выпекаем их в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут и, снизив температуру до 160 градусов, – еще 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot141.png)
Готовые сочники посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!