Сочники

Сочники – это выпечка родом из детства.

Кажется, что хорошие рецепты приготовления этого десерта давно позабыты, ведь в магазинах такой выпечки уже не найти. Возможно, это и так, но мы знаем рецепт, используя который, вы получите сочники с нежным тестом и воздушной начинкой.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)
Масло сливочное70 г
Сметана 20%4 ст. л. (в тесто) + 1 ст.л. (в начинку)
Сахар1 стакан (в тесто) + 2 ст. л. (в начинку)
СольЩепотка
Яйца1 шт.
Сода1 ч. л.
Творог150 г
Белокс 1 яйца
Желтокс 1 яйца

Приготовление

cook step
1

4 ст. ложки сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара.

cook step
2

Добавив щепотку соли и 1 яйцо, продолжаем взбивать смесь.

cook step
3

Затем добавляем 70 г размягченного сливочного масла и еще раз перемешиваем.

cook step
4

400 г муки и 1 ч. ложку соды просеиваем в содержимое кухонной машины. Замешиваем тесто.

cook step
5

Когда ингредиенты соединятся, выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и вымешиваем его до тех пор, пока оно перестанет липнуть.

cook step
6

Готовое тесто накрываем пленкой или миской на время, пока будет готовиться начинка.

cook step
7

Яичный белок взбиваем в блендере.

cook step
8

Всыпав в него 2 ст. ложки сахара, продолжаем взбивать.

cook step
9

150 г творога перетираем в отдельной миске, после чего соединяем его с образовавшейся воздушной массой из блендера.

cook step
10

Добавляем по 1 ст. ложке сметаны и муки, перемешиваем начинку до однородности.

cook step
11

Тесто разделяем на 4 части, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной 3-5 мм.

cook step
12

Из раскатанного теста с помощью формы вырезаем круги.

cook step
13

Пальцем или скалкой делаем на средине заготовок небольшие углубления.

cook step
14

На половину каждого круга выкладываем начинку, которую накрываем сверху второй половиной круга, соединяя края.

cook step
15

Сформированные заготовки выкладываем на покрытый бумагой противень и смазываем их яичным желтком. Выпекаем сочники в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

cook step
16

Дав готовым сочникам остыть, дегустируем. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты