МоваЯзык

Сочники

Сочники - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Сочники
Поделиться

Сочники – это выпечка родом из детства.

Кажется, что хорошие рецепты приготовления этого десерта давно позабыты, ведь в магазинах такой выпечки уже не найти. Возможно, это и так, но мы знаем рецепт, используя который, вы получите сочники с нежным тестом и воздушной начинкой.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)

Масло сливочное 70 г

Сметана 20% 4 ст. л. (в тесто) + 1 ст.л. (в начинку)

Сахар 1 стакан (в тесто) + 2 ст. л. (в начинку)

Соль Щепотка

Яйца 1 шт.

Сода 1 ч. л.

Творог 150 г

Белок с 1 яйца

Желток с 1 яйца

Приготовление

Сочники - Шаг 1 1
Сочники - Шаг 2 2
Сочники - Шаг 3 3
1

4 ст. ложки сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара.

2

Добавив щепотку соли и 1 яйцо, продолжаем взбивать смесь.

3

Затем добавляем 70 г размягченного сливочного масла и еще раз перемешиваем.

Сочники - Шаг 4 4
Сочники - Шаг 5 5
Сочники - Шаг 6 6
4

400 г муки и 1 ч. ложку соды просеиваем в содержимое кухонной машины. Замешиваем тесто.

5

Когда ингредиенты соединятся, выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и вымешиваем его до тех пор, пока оно перестанет липнуть.

6

Готовое тесто накрываем пленкой или миской на время, пока будет готовиться начинка.

Сочники - Шаг 7 7
Сочники - Шаг 8 8
Сочники - Шаг 9 9
7

Яичный белок взбиваем в блендере.

8

Всыпав в него 2 ст. ложки сахара, продолжаем взбивать.

9

150 г творога перетираем в отдельной миске, после чего соединяем его с образовавшейся воздушной массой из блендера.

Сочники - Шаг 10 10
Сочники - Шаг 11 11
Сочники - Шаг 12 12
10

Добавляем по 1 ст. ложке сметаны и муки, перемешиваем начинку до однородности.

11

Тесто разделяем на 4 части, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной 3-5 мм.

12

Из раскатанного теста с помощью формы вырезаем круги.

Сочники - Шаг 13 13
Сочники - Шаг 14 14
Сочники - Шаг 15 15
13

Пальцем или скалкой делаем на средине заготовок небольшие углубления.

14

На половину каждого круга выкладываем начинку, которую накрываем сверху второй половиной круга, соединяя края.

15

Сформированные заготовки выкладываем на покрытый бумагой противень и смазываем их яичным желтком. Выпекаем сочники в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Сочники - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Дав готовым сочникам остыть, дегустируем. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить