Сочники

Сочники – это выпечка родом из детства.

Кажется, что хорошие рецепты приготовления этого десерта давно позабыты, ведь в магазинах такой выпечки уже не найти. Возможно, это и так, но мы знаем рецепт, используя который, вы получите сочники с нежным тестом и воздушной начинкой.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)

Масло сливочное70 г

Сметана 20%4 ст. л. (в тесто) + 1 ст.л. (в начинку)

Сахар1 стакан (в тесто) + 2 ст. л. (в начинку)

СольЩепотка

Яйца1 шт.

Сода1 ч. л.

Творог150 г

Белокс 1 яйца

Желтокс 1 яйца

Приготовление

4 ст. ложки сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара.

Добавив щепотку соли и 1 яйцо, продолжаем взбивать смесь.

Затем добавляем 70 г размягченного сливочного масла и еще раз перемешиваем.

400 г муки и 1 ч. ложку соды просеиваем в содержимое кухонной машины. Замешиваем тесто.

Когда ингредиенты соединятся, выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и вымешиваем его до тех пор, пока оно перестанет липнуть.

Готовое тесто накрываем пленкой или миской на время, пока будет готовиться начинка.

Яичный белок взбиваем в блендере.

Всыпав в него 2 ст. ложки сахара, продолжаем взбивать.

150 г творога перетираем в отдельной миске, после чего соединяем его с образовавшейся воздушной массой из блендера.

Добавляем по 1 ст. ложке сметаны и муки, перемешиваем начинку до однородности.

Тесто разделяем на 4 части, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной 3-5 мм.

Из раскатанного теста с помощью формы вырезаем круги.

Пальцем или скалкой делаем на средине заготовок небольшие углубления.

На половину каждого круга выкладываем начинку, которую накрываем сверху второй половиной круга, соединяя края.

Сформированные заготовки выкладываем на покрытый бумагой противень и смазываем их яичным желтком. Выпекаем сочники в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.