Сырная катлама на воде

Катлама — это ничто иное, как узбекская лепешка из слоеного теста. Готовят катламу по-разному, и у каждой узбечки есть свой способ раскатывания теста и лепки катламы. На нашем сайте вы найдете самые простые и доступные рецепты катламы и сможете выбрать тот, который устроит именно вас.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Соль1 ч. л.
Вода200 мл
Масло сливочное100 г
Сыр твердый150 г

Приготовление

cook step
1

В миску насыпаем муку. Добавляем к ней соль и воду. Желательно, чтобы вода была теплой, но не горячей. Начинаем потихоньку замешивать тесто.

cook step
2

Вымешанное тесто оставляем на столе на 10 минут. Чтобы тесто не обветрилось и не начало подсыхать, обязательно заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет.

cook step
3

Через 10 минут щедро посыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто. Скатываем тесто в рулет, который сразу же разрезаем на небольшие части.

cook step
4

Из каждого кусочка теста скатываем шарик. Смазываем сливочным маслом разделочную доску и выкладываем на нее подготовленные шарики. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на столе еще на 15 минут.

cook step
5

Каждый шарик теста раскатываем в пласт. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем лучше. Смазываем тесто топленым маслом.

cook step
6

В центр раскатанного пласта теста насыпаем немного тертого твердого сыра.

cook step
7

Накрываем сыр боковыми краями теста.

cook step
8

Теперь сворачиваем два оставшихся края, формируя таким образом квадратную лепешку. Прижимаем лепешку руками, чтобы она стала более плоской.

cook step
9

Лепешку с сыром осторожно раскатываем скалкой до диаметра вашей сковороды. Жарим лепешку на среднем огне под закрытой крышкой. Катламу можно жарить как на сливочном, так и на растительном масле. Среднее время жарки — около 10 минут с каждой стороны.

cook step
10

Горячую катламу складываем стопочкой на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты