Сырная катлама на воде

4.5

Катлама — это ничто иное, как узбекская лепешка из слоеного теста. Готовят катламу по-разному, и у каждой узбечки есть свой способ раскатывания теста и лепки катламы. На нашем сайте вы найдете самые простые и доступные рецепты катламы и сможете выбрать тот, который устроит именно вас.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г

Соль1 ч. л.

Вода200 мл

Масло сливочное100 г

Сыр твердый150 г

Приготовление

В миску насыпаем муку. Добавляем к ней соль и воду. Желательно, чтобы вода была теплой, но не горячей. Начинаем потихоньку замешивать тесто.

Вымешанное тесто оставляем на столе на 10 минут. Чтобы тесто не обветрилось и не начало подсыхать, обязательно заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет.

Через 10 минут щедро посыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто. Скатываем тесто в рулет, который сразу же разрезаем на небольшие части.

Из каждого кусочка теста скатываем шарик. Смазываем сливочным маслом разделочную доску и выкладываем на нее подготовленные шарики. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на столе еще на 15 минут.

Каждый шарик теста раскатываем в пласт. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем лучше. Смазываем тесто топленым маслом.

В центр раскатанного пласта теста насыпаем немного тертого твердого сыра.

Накрываем сыр боковыми краями теста.

Теперь сворачиваем два оставшихся края, формируя таким образом квадратную лепешку. Прижимаем лепешку руками, чтобы она стала более плоской.

Лепешку с сыром осторожно раскатываем скалкой до диаметра вашей сковороды. Жарим лепешку на среднем огне под закрытой крышкой. Катламу можно жарить как на сливочном, так и на растительном масле. Среднее время жарки — около 10 минут с каждой стороны.