МоваЯзык
Главная Блоги

Сырная катлама с мясом

Сырная катлама с мясом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Катлама
Поделиться

Хотите накормить семью вкусным, но достаточно бюджетным ужином? Тогда приготовьте для них катламу. Катлама — это узбекское национальное блюдо, которое представляет собой лепешку из слоеного теста. В качестве начинки мы предлагаем использовать мясо и твердый сыр. Поверьте, будет очень вкусно.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 гр.

Соль 1 ч. л.

Вода 200 мл.

Лук 1 шт.

Мясо 140 гр.

Томатная паста 3 ст. л.

Морковь 1 шт.

Кумин 1 ч. л.

Сыр твердый 150 гр.

Растительное масло 100 мл.

Кефир 50 мл.

Семена кунжута 50 гр.

Приготовление

Сырная катлама с мясом - Шаг 1 1
Сырная катлама с мясом - Шаг 2 2
Сырная катлама с мясом - Шаг 3 3
1

Приготовление катламы начнем с приготовления начинки. Мясо моем и нарезаем очень мелкими кусочками. Репчатый лук чистим и нарезаем мелким кубиком. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мясо и лук около 15 минут.

2

Добавляем к мясу соль и кумин по вкусу. Перемешиваем и жарим до полной готовности мяса.

3

Отправляем в сковородку к мясу и луку три ложки томатной пасты. Вы можете использовать как магазинную, так и домашнюю пасту, подойдет также домашний кетчуп и домашний томатный сок.

Сырная катлама с мясом - Шаг 4 4
Сырная катлама с мясом - Шаг 5 5
Сырная катлама с мясом - Шаг 6 6
4

Теперь в сковородку добавляем одну натертую на терке морковь. Перемешиваем все ингредиенты, вливаем в сковородку немного воды. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо с морковью на среднем огне до полной готовности всех ингредиентов. После 5-10 минут тушения выключаем плиту и ждем, когда начинка остынет.

5

Теперь займемся тестом. В стакане теплой воды разводим чайную ложку соли. Насыпаем в миску просеянную муку. Добавляем к муке соленую воду. Замешиваем тесто.

6

Когда тесто будет хорошо вымешано, накрываем его пищевой пленкой и отставляем в сторону до полного остывания начинки. На это может уйти около 20 минут.

Сырная катлама с мясом - Шаг 7 7
Сырная катлама с мясом - Шаг 8 8
Сырная катлама с мясом - Шаг 9 9
7

Когда начинка остынет, разворачиваем тесто, убираем пленку и делим тесто на четыре одинаковые части. Каждую часть теста скатываем в шар.

8

Кухонный стол щедро присыпаем мукой и раскатываем тесто в очень тонкий пласт. Смазываем пласт мягким сливочным маслом.

9

Ножом для пиццы делаем на тесте разрез от центра до края.

Сырная катлама с мясом - Шаг 10 10
Сырная катлама с мясом - Шаг 11 11
Сырная катлама с мясом - Шаг 12 12
10

Теперь выкладываем на тесто начинку и распределяем ее по всему тесту очень тонким слоем. Сверху начинку посыпаем натертым на терке твердым сыром.

11

Сворачиваем тесто от разреза и по кругу.

12

Полученный рулет слегка принимаем с более широкого края, после чего ставим его на стол вертикально. Рукой прижимаем рулет к столу, чтобы придать ему плоскую форму.

Сырная катлама с мясом - Шаг 13 13
Сырная катлама с мясом - Шаг 14 14
Сырная катлама с мясом - Шаг 15 15
13

Полученную заготовку оставляем на столе на 15-20 минут, после чего сначала приминаем лепешку руками, а потом раскатываем скалкой.

14

Лепешки выкладываем на противень. Смазываем катламу кефиром и посыпаем кунжутом. Выпекаем катламу в духовке, разогретой до 200 градусов около 25 минут.

15

Готовую катламу разрезаем на части и подаем к столу. Готовьте с нами и у вас все получится.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить