МоваЯзык
Главная Блоги

Сырная катлама

Сырная катлама - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Катлама
Поделиться

Катлама – это традиционная слоенная лепешка узбекской кухни, которая готовится на сковороде.

Как правило, ее подают ко всем блюдам вместо хлеба, но скорее это относится к лепешкам без начинки, ведь катлама с начинкой настолько вкусная и сытная, что перебивать этот вкус ни за что не захочется.

Если вы еще не знаете какому из рецептов отдать предпочтение, возьмите на заметку этот, ведь катлама с сыром – это то, что действительно стоит попробовать!

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 кг

Сахар 1 ст.л.

Манная крупа 4 ст.л.

Соль 1,5 ч.л.

Вода 600 мл

Масло сливочное 150 г

Сыр твердый 500 г

Приготовление

Сырная катлама - Шаг 1 1
Сырная катлама - Шаг 2 2
Сырная катлама - Шаг 3 3
1

В емкости смешиваем 1 кг муки, 1 ст. ложку сахара, 4 ст. ложки манной крупы и 1,5 ч. ложки соли.

2

Вливаем 600 мл воды и перемешиваем тесто до однородной консистенции.

3

Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и вымешиваем до тех пор, пока оно не станет эластичным.

Сырная катлама - Шаг 4 4
Сырная катлама - Шаг 5 5
Сырная катлама - Шаг 6 6
4

Перекладываем тесто в ёмкость и, накрыв ее, оставляем на 10 минут.

5

Затем разрезаем тесто на 16 порционных кусков.

6

Растопленным сливочным маслом смазываем тарелку и, сформировав из кусочков теста шарики, выкладываем их на поверхность. Накрываем тарелку пленкой и оставляем шарики на 10 минут.

Сырная катлама - Шаг 7 7
Сырная катлама - Шаг 8 8
Сырная катлама - Шаг 9 9
7

Затем приступаем к раскатыванию шариков. На смазанной сливочным маслом поверхности каждую порцию теста растягиваем до тех пор, пока оно не станет тонким.

8

На раскатанное тесто одного шарика выкладываем 1/8 измельченного сыра (на 8 порций мы используем 500 г). После чего формируем "конвертик".

9

Когда катлама приобретет форму квадрата, укутываем ее еще в один слой теста, который мы предварительно раскатали. Аналогичные действия повторяем со всеми шариками. Поскольку на одну катламу идет два листа теста, из 16 шариков мы получаем 8 лепешек.

Сырная катлама - Шаг 10 10
Сырная катлама - Шаг 11 11
Сырная катлама - Шаг 12 12
10

Перед тем, как обжарить катламу растягиваем тесто, чтоб лепешка получилась более плоской.

11

Сковороду смазываем сливочным маслом и, выложив катламу, обжариваем ее с обеих сторон до золотистого цвета, периодически переворачивая.

12

8 лепешек с сыром готовы к употреблению. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить