Сырная катлама

Катлама – это традиционная слоенная лепешка узбекской кухни, которая готовится на сковороде.

Как правило, ее подают ко всем блюдам вместо хлеба, но скорее это относится к лепешкам без начинки, ведь катлама с начинкой настолько вкусная и сытная, что перебивать этот вкус ни за что не захочется.

Если вы еще не знаете какому из рецептов отдать предпочтение, возьмите на заметку этот, ведь катлама с сыром – это то, что действительно стоит попробовать!

Ингредиенты

Пшеничная мука1 кг
Сахар1 ст. л.
Манная крупа4 ст. л.
Соль1,5 ч. л.
Вода600 мл
Масло сливочное150 г
Сыр твердый500 г
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

В емкости смешиваем 1 кг муки, 1 ст. ложку сахара, 4 ст. ложки манной крупы и 1,5 ч. ложки соли.

cook step
2

Вливаем 600 мл воды и перемешиваем тесто до однородной консистенции.

cook step
3

Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и вымешиваем до тех пор, пока оно не станет эластичным.

cook step
4

Перекладываем тесто в ёмкость и, накрыв ее, оставляем на 10 минут.

cook step
5

Затем разрезаем тесто на 16 порционных кусков.

cook step
6

Растопленным сливочным маслом смазываем тарелку и, сформировав из кусочков теста шарики, выкладываем их на поверхность. Накрываем тарелку пленкой и оставляем шарики на 10 минут.

cook step
7

Затем приступаем к раскатыванию шариков. На смазанной сливочным маслом поверхности каждую порцию теста растягиваем до тех пор, пока оно не станет тонким.

cook step
8

На раскатанное тесто одного шарика выкладываем 1/8 измельченного сыра (на 8 порций мы используем 500 г). После чего формируем "конвертик".

cook step
9

Когда катлама приобретет форму квадрата, укутываем ее еще в один слой теста, который мы предварительно раскатали. Аналогичные действия повторяем со всеми шариками. Поскольку на одну катламу идет два листа теста, из 16 шариков мы получаем 8 лепешек.

cook step
10

Перед тем, как обжарить катламу, растягиваем тесто, чтоб лепешка получилась более плоской.

cook step
11

Сковороду смазываем сливочным маслом и, выложив катламу, обжариваем ее с обеих сторон до золотистого цвета, периодически переворачивая.

cook step
12

8 лепешек с сыром готовы к употреблению. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты