Тертый пирог со сливовым вареньем

Один из самых простых, вкусных и бюджетных пирогов – тертый. Он готовится очень быстро из песочного теста, вкус десерту придаст любое варенье, орехи и даже творог!

Ингредиенты

Пшенная мука400 г

Разрыхлитель1 ч. л.

Сольщепотка

Масло сливочное200 г

Сахар100 г

Яйца1 шт.

Сметана 20%2 ст. л.

Сливы синие600 г

Сахар300

Цедра апельсина1 шт.

Цедра лимона1 шт.

Приготовление

Начинка: нарежьте сливы средними кубиками, предварительно удалив косточки. Переложите сливы в сотейник и засыпьте 300 г сахара.

Натрите на мелкой терке цедру апельсина и лимона. Выдавите немного сока апельсина, варите 10 минут на большом огне, потом еще 10 на небольшом огне. Дайте варенью остыть.

Тесто: смешайте в миске муку, добавьте разрыхлитель, сахар, соль, сливочное масло, яйцо и сметану, перемешайте и замесите тесто.

Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтоб оно немного затвердело.

Если тесто получилось слишком мягким, добавьте еще немного муки. Разделите охлажденное тесто на 2 части: 1/3 и 2/3. Меньшую часть верните пока в холодильник. Большую часть раскатайте в пласт на листе пергамента и сформируйте руками невысокие бортики, чтоб начинка не вытекала за пределы основы пирога.