![Тертый пирог со сливовым вареньем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/6/4/c73a58a6-5343-4546-a6d2-dce7588f39dc.jpeg?size=636x424)
Один из самых простых, вкусных и бюджетных пирогов – тертый. Он готовится очень быстро из песочного теста, вкус десерту придаст любое варенье, орехи и даже творог!
Ингредиенты
Пшенная мука400 г |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Сольщепотка |
Масло сливочное200 г |
Сахар100 г |
Яйца1 шт. |
Сметана 20%2 ст. л. |
Сливы синие600 г |
Сахар300 |
Цедра апельсина1 шт. |
Цедра лимона1 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/b83217a5-1134-4b98-8749-fc52c69486c5.jpeg)
Начинка: нарежьте сливы средними кубиками, предварительно удалив косточки. Переложите сливы в сотейник и засыпьте 300 г сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/e82e2048-4f32-4344-a5fe-5e3bfc54c282.jpeg)
Натрите на мелкой терке цедру апельсина и лимона. Выдавите немного сока апельсина, варите 10 минут на большом огне, потом еще 10 на небольшом огне. Дайте варенью остыть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/60ce73ad-d3f4-4aee-8e96-798af8ae2e43.jpeg)
Тесто: смешайте в миске муку, добавьте разрыхлитель, сахар, соль, сливочное масло, яйцо и сметану, перемешайте и замесите тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/c4fb2497-2f07-4472-a3b8-319852fed696.jpeg)
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтоб оно немного затвердело.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/e125eb87-d71e-484f-bbc6-ec3dcf1d43b1.jpeg)
Если тесто получилось слишком мягким, добавьте еще немного муки. Разделите охлажденное тесто на 2 части: 1/3 и 2/3. Меньшую часть верните пока в холодильник. Большую часть раскатайте в пласт на листе пергамента и сформируйте руками невысокие бортики, чтоб начинка не вытекала за пределы основы пирога.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/c1269ca6-feff-45f5-a138-6464af5f14b5.jpeg)
Выложите на основу варенье из слив и равномерно распределите ложкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/c3efd0ca-ff15-4a0f-9f44-53160a93eb7c.jpeg)
Натрите оставшуюся, меньшую, часть теста на крупной терке и присыпьте начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/7da0e4b3-7f21-4b12-b007-b954359c9879.jpeg)
Выпекайте тертый пирог при 180 С 40 минут.