
Один из самых простых, вкусных и бюджетных пирогов – тертый. Он готовится очень быстро из песочного теста, вкус десерту придаст любое варенье, орехи и даже творог!
Ингредиенты
Пшенная мука400 г |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Сольщепотка |
Масло сливочное200 г |
Сахар100 г |
Яйца1 шт. |
Сметана 20%2 ст. л. |
Сливы синие600 г |
Сахар300 |
Цедра апельсина1 шт. |
Цедра лимона1 шт. |
Приготовление

Начинка: нарежьте сливы средними кубиками, предварительно удалив косточки. Переложите сливы в сотейник и засыпьте 300 г сахара.

Натрите на мелкой терке цедру апельсина и лимона. Выдавите немного сока апельсина, варите 10 минут на большом огне, потом еще 10 на небольшом огне. Дайте варенью остыть.

Тесто: смешайте в миске муку, добавьте разрыхлитель, сахар, соль, сливочное масло, яйцо и сметану, перемешайте и замесите тесто.

Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтоб оно немного затвердело.

Если тесто получилось слишком мягким, добавьте еще немного муки. Разделите охлажденное тесто на 2 части: 1/3 и 2/3. Меньшую часть верните пока в холодильник. Большую часть раскатайте в пласт на листе пергамента и сформируйте руками невысокие бортики, чтоб начинка не вытекала за пределы основы пирога.

Выложите на основу варенье из слив и равномерно распределите ложкой.

Натрите оставшуюся, меньшую, часть теста на крупной терке и присыпьте начинку.

Выпекайте тертый пирог при 180 С 40 минут.