Торт "Птичье молоко" с абрикосовым соусом

Измельчить печенье в чаше блендера. Смешать его с растопленным сливочным маслом. Переложить полученную массу в форму для выпекания и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник 30 минут.

Смешать агар-агар с водой в кастрюле. Довести до кипения. Добавить сахар и перемешать. Варить на слабом огне.

Отделить белки от желтков. К белкам добавить лимонную кислотой и взбивать на максимальной скорости.

Постепенно влить сироп к белкам, не переставая взбивать.

Смешать сливочное масло и сгущенное молоко.

Выложить массу на песочную основу. Поставить в холодильник на 1 час.

Сварить соус: смешать воду и сахар в кастрюле.

Абрикосы почистить от камушек и перебить в блендере. Налить сахарный сироп к абрикосам.

Полить соусом торт.