![Торт ''Птичье молоко'' с абрикосовым соусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2021/10/23/screenshot1.jpg?size=636x424)
Что делать, когда очень хочется насладиться домашним тортом, но вот выпекать его - не очень? Правильно, приготовить торт без выпечки. Такой существует и называется он "Птичье молоко" с абрикосовым соусом: очень нежный, воздушный, кремовый, в меру сладкий и с легкой кислинкой.
Сегодня мы подготовили для вас рецепт торта "Птичье молоко" с абрикосовым соусом.
Ингредиенты
Печенье300 г |
Растопленное сливочное масло150 г + 180 г (для суфле) |
Сгущенное молоко80 г |
Белок3-4 шт |
Сахар350 г + 150 г (для соуса) |
Агар-агар7 г |
Вода270 мл + 75 мл (для соуса) |
Лимонная кислотащепотка |
Абрикос8-9 шт |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot2.jpg)
Измельчить печенье в чаше блендера. Смешать его с растопленным сливочным маслом. Переложить полученную массу в форму для выпекания и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot3.jpg)
Смешать агар-агар с водой в кастрюле. Довести до кипения. Добавить сахар и перемешать. Варить на слабом огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot4.jpg)
Отделить белки от желтков. К белкам добавить лимонную кислотой и взбивать на максимальной скорости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot5.jpg)
Постепенно влить сироп к белкам, не переставая взбивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot9.jpg)
Смешать сливочное масло и сгущенное молоко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot6.jpg)
Выложить массу на песочную основу. Поставить в холодильник на 1 час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot7.jpg)
Сварить соус: смешать воду и сахар в кастрюле.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot8.jpg)
Абрикосы почистить от камушек и перебить в блендере. Налить сахарный сироп к абрикосам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot10.jpg)
Полить соусом торт.