МоваЯзык
Главная Блоги

Торт с апельсинами

Торт с апельсинами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Торты
Поделиться

Сегодня мы с вами приготовим очень красивый и вкусный торт с апельсинами и сливочным сыром. Десерт будет иметь чрезвычайно нежный сладкий вкус, который соединен с легкой кислой ноткой апельсинов и смородины. Такой торт станет прекрасным завершением праздничного застолья. От этого десерта будут в восторге все, кто попробуют торт, а не попробовать этот изысканный десерт просто невозможно.

Видео

Ингредиенты

Яйца 2 шт.

Сахарная пудра 150 г.

Пшеничная мука 100 г.

Масло сливочное 40 г.

Цедра лимона 1 ч. л.

Сок лимона 1/2 ч. л.

Разрыхлитель 1/2 ч. л.

Соль Щепотка

Сливочный сыр 500 г.

Сливки 400 г.

Апельсиновый джем 100 г.

Джем из черной смородины 100 г.

Апельсин 1 шт.

Желатин 30 г.

Ванилин По вкусу

Приготовление

Торт с апельсинами - Шаг 1 1
Торт с апельсинами - Шаг 2 2
Торт с апельсинами - Шаг 3 3
1

На первом этапе нужно приготовить бисквитное тесто. Для этого желтки отделяем от белков. Отправляем белки в чашу миксера и добавляем сюда маленькую щепотку соли. Взбиваем белки сначала на малой скорости миксера, а затем ее постепенно увеличиваем.

2

Когда белки превратились в белую пену густой консистенции, не прекращая процесс взбивания всыпаем постепенно в белковую массу 100 граммов сахарной пудры.

3

После этого в белковую массу вливаем лимонный сок и добавляем желтки. Процесс взбивания при этом не прекращаем.

Торт с апельсинами - Шаг 4 4
Торт с апельсинами - Шаг 5 5
Торт с апельсинами - Шаг 6 6
4

В отдельной тарелке смешиваем просеянную через сито пшеничную муку, а также разрыхлитель. В несколько этапов добавляем их в яичную массу и с помощью силиконовой лопатки замешиваем однородное тесто.

5

Наконец в тесто добавляем апельсиновую цедру и охлажденное растопленное сливочное масло. Его в тесто вливаем по стенкам миски. Еще раз все перемешиваем и отправляем в круглую формочку диаметром 20 см. Дно формочки застилаем бумагой для выпечки, а стенки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.

6

Теперь в стакан или небольшую тарелку вливаем 150 граммов жирных сливок. К ним всыпаем желатин. Тщательно все перемешиваем и оставляем при комнатной температуре «набухать».

Торт с апельсинами - Шаг 7 7
Торт с апельсинами - Шаг 8 8
Торт с апельсинами - Шаг 9 9
7

Далее в чашу миксера отправляем сливочный сыр, 50 граммов сахарной пудры, а также ванилин. Тщательно все перемешиваем миксером. По желанию вместо сливочного сыра можно использовать творог, предварительно перетертый блендером.

8

Когда масса станет однородной, не прекращая процесс взбивания вливаем сюда 250 граммов жирных сливок. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет густой и пышной.

9

Полученную массу разделяем на три равные части. В одну из них отправляем апельсиновый джем и все тщательно перемешиваем.

Торт с апельсинами - Шаг 10 10
Торт с апельсинами - Шаг 11 11
Торт с апельсинами - Шаг 12 12
10

Во вторую тарелку с кремом отправляем джем из черной смородины. Опять все тщательно перемешиваем.

11

Теперь чистим от кожуры апельсин. Нарезаем мякоть на маленькие кусочки и отправляем в третью тарелку с кремом. Хорошенько все перемешиваем.

12

На следующем этапе начинаем формировать торт. Для этого в плоскую тарелку ставим разъемное кольцо, диаметром 20 сантиметров. К стенкам кольца прикладываем ацетатную пленку. Выкладываем на дно охлажденный бисквитный корж.

Торт с апельсинами - Шаг 13 13
Торт с апельсинами - Шаг 14 14
Торт с апельсинами - Шаг 15 15
13

На водяной бане или в микроволновке растапливаем желатин. Слегка охлаждаем его и вливаем 1/3 в крем с мякотью апельсина. Хорошенько все перемешиваем и отправляем на бисквитный корж. Ставим в холодильник до полного застывания (примерно процесс займет 30 минут).

14

Желатин с молоком снова растворяем в микроволновке или на водяной бане. Половину желатина вливаем в крем со смородиновым джемом. Хорошенько все перемешиваем и отправляем в кольцо с бисквитом и кремом. Аккуратно разравниваем и ставим в холодильник еще на полчаса.

15

Через указанное время в крем с апельсиновым джемом отправляем весь растопленный желатин. Перемешиваем все и формируем из массы верхний слой торта. Всю конструкцию ставим в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше - на ночь.

Торт с апельсинами - Шаг 16 16
Торт с апельсинами - Шаг 17 17
Приятного
аппетита!
16

Через указанное время с торта снимаем разъемное кольцо, забираем ацетатную пленку и декорируем десерт на свой вкус. Для этого, к примеру, можно использовать апельсины, черную смородину, бадьян, кокосовую стружку, измельченные фисташки, сахарные бусинки и тому подобное.

17

Изысканный торт готов к подаче. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить