Торт с фруктами

4.5

Если вы хотите приготовить торт, но у вас нет времени долго возиться со сложными десертами - приготовьте торт с фруктами. Несмотря на свою простоту и легкость в приготовлении, десерт выглядит аппетитно и ярко, имеет удачное сочетание всех вкусов, а также фантастический аромат творога и фруктов.

Ингредиенты

Яйца3 шт

Сахар190 г

Пшеничная мука90 г

Масло сливочное40 г

Ванильный сахар20 г

Лимонный сок6 ст. л.

Вода200 мл

Желатин15 г

Творог400 г

Сливки 33%200 мл

Смесь фруктов и ягодпо вкусу

Растворимое желе1 пакетик

Фисташкипо вкусу

Цена:средне

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно замесить бисквитное тесто. Для этого в глубокую тарелку вбиваем яйца. Слегка взбиваем их миксером, а затем в несколько этапов в яичную массу всыпаем 90 г обычного и 10 г ванильного сахара. При этом процесс взбивания не прекращаем.

Когда масса стала светлой и воздушной, всыпаем сюда просеянную пшеничную муку. Аккуратно все перемешиваем кухонным венчиком или лопаткой.

Растапливаем сливочное масло. Охлаждаем его до комнатной температуры и вливаем в бисквитное тесто. Все хорошенько перемешиваем и отправляем в разъемную форму для выпечки диаметром 24 см. Ее нужно обязательно предварительно застелить пергаментной бумагой. Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке. Время выпекания, в зависимости от вашей духовки, может длиться 30-40 минут.

В это время в небольшую тарелку всыпаем 15 г желатина. Вливаем 100 мл холодной кипяченой воды. Все перемешиваем и оставляем «набухать».

Теперь в сотейник или небольшую кастрюльку всыпаем 100 г сахара, а также вливаем лимонный сок и 100 мл воды. Ставим на огонь и непрерывно помешивая нагреваем до тех пор, пока масса не станет однородной. После этого сироп полностью охлаждаем.

Далее нам понадобится творог. Перетираем его через сито и добавляем к творогу ванильный сахар. Хорошенько перемешиваем эти два компонента.

Желатин «набух». Его нужно растопить в микроволновке или на водяной бане. Вливаем его в охлажденный сироп и все тщательно перемешиваем.

Полученную жидкую массу вливаем в творог с ванильным сахаром. Опять все хорошенько перемешиваем до однородности и отправляем в холодильник на 30 минут.

В это время взбиваем миксером охлажденные жирные сливки. Они должны максимально загустеть. Крем из сливок отправляем в охлажденную творожную массу. Тщательно все перемешиваем.

Бисквитный корж спекся. Разрезаем его на два тонкие коржа, охлаждаем и кладем нижний корж в формочку, в которой будем формировать торт.

Бисквитный корж нужно смазать творожным кремом. Для этого нам понадобится половина приготовленной творожной массы. Разравниваем ее ложкой по всему коржу.

Выкладываем второй корж и смазываем его тем кремом, который остался. Разравнивая крем по всему коржу, по краям делаем бортики, размером 1 см. Ставим в холодильник минимум на час.

В это время подготовим все фрукты для десерта. Мы используем киви, персики, а также клубнику. Нарезаем фрукты на произвольные кусочки, а потом отправляем на творожный крем, который должен обязательно застыть.

Наконец нужно приготовить желе для торта. Его нужно готовить так, как указано на упаковке. Отправляем его в формочку и покрываем все фрукты. Ставим торт в холодильник минимум на 90 минут.