Торт-суфле с творогом и вишнями

4.5

Нежнейший торт-суфле с творогом и вишней – приятный сюрприз для семейного чаепития или особенного дня. Вишневая кислинка в сочетании со сладким творожным кремом и шоколадным бисквитом превращает обычный десерт в кулинарный шедевр. Рецепт универсальный, так как можно использовать не только свежие фрукты и ягоды, но и замороженные или консервированные.

Ингредиенты

Яйца1 шт.

Сахар100 г.

Сметана100 мл.

Растительное масло2 ст.л.

Пшеничная мука80 г.

Какао4 ч.л.

Разрыхлитель1 ч.л.

Творог250 г.

Сливки 33%200 мл.

Сахарная пудра100 г.

Желатин20 г.

Вода40 мл.

Консервированная вишня200 г.

Ванилин1/4 ч.л.

Приготовление

Для начала в пышную массу взбиваем одно яйцо со 100 граммами сахара.

Затем вливаем две столовые ложки растительного масла, 100 мл сметаны и продолжаем взбивать.

В миске соединяем сухие компоненты: 80 граммов просеянной пшеничной муки, четыре чайные ложки какао-порошка, чайную ложку разрыхлителя.

Небольшими порциями вводим сухие ингредиенты в яично-сметанную смесь. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.

Берем форму 21х21 см. Смазываем ее растительным маслом и выливаем тесто. Высота теста должна не превышать 3 см. Форму с тестом отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. После чего дадим бесквиту остыть и нарежем на небольшие кубики.

Теперь готовим творожное суфле. Для начала на 15 минут заливаем 20 грамм желатина 40 мл воды, перемешиваем и оставляем набухать.

Набухший желатин растапливаем на водяной бане. Для творожного суфле через сито протираем 250 граммов творога, добавляем 200 мл сливок 33%, 100 граммов сахарной пудры и 1/4 ч.л. ванилина. Крем взбиваем миксером и, не останавливаясь, вливаем растопленный желатин.

Бока и дно разъемной формы застилаем пищевой пленкой. На дно формы вливаем несколько ложек крема, кладем часть бисквитных кусочков и вишню без косточек, поливаем кремом.

Таким образом полностью заполняем форму подготовленными компонентами (бисквит, вишня, крем). Пищевой пленкой затягиваем форму с тортом и отправляем в холодильник на 5-6 часов.