Нежнейший торт-суфле с творогом и вишней – приятный сюрприз для семейного чаепития или особенного дня. Вишневая кислинка в сочетании со сладким творожным кремом и шоколадным бисквитом превращает обычный десерт в кулинарный шедевр. Рецепт универсальный, так как можно использовать не только свежие фрукты и ягоды, но и замороженные или консервированные.
Ингредиенты
Яйца1 шт. |
Сахар100 г. |
Сметана100 мл. |
Растительное масло2 ст.л. |
Пшеничная мука80 г. |
Какао4 ч.л. |
Разрыхлитель1 ч.л. |
Творог250 г. |
Сливки 33%200 мл. |
Сахарная пудра100 г. |
Желатин20 г. |
Вода40 мл. |
Консервированная вишня200 г. |
Ванилин1/4 ч.л. |
Приготовление
Для начала в пышную массу взбиваем одно яйцо со 100 граммами сахара.
Затем вливаем две столовые ложки растительного масла, 100 мл сметаны и продолжаем взбивать.
В миске соединяем сухие компоненты: 80 граммов просеянной пшеничной муки, четыре чайные ложки какао-порошка, чайную ложку разрыхлителя.
Небольшими порциями вводим сухие ингредиенты в яично-сметанную смесь. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Берем форму 21х21 см. Смазываем ее растительным маслом и выливаем тесто. Высота теста должна не превышать 3 см. Форму с тестом отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. После чего дадим бесквиту остыть и нарежем на небольшие кубики.
Теперь готовим творожное суфле. Для начала на 15 минут заливаем 20 грамм желатина 40 мл воды, перемешиваем и оставляем набухать.
Набухший желатин растапливаем на водяной бане. Для творожного суфле через сито протираем 250 граммов творога, добавляем 200 мл сливок 33%, 100 граммов сахарной пудры и 1/4 ч.л. ванилина. Крем взбиваем миксером и, не останавливаясь, вливаем растопленный желатин.
Бока и дно разъемной формы застилаем пищевой пленкой. На дно формы вливаем несколько ложек крема, кладем часть бисквитных кусочков и вишню без косточек, поливаем кремом.
Таким образом полностью заполняем форму подготовленными компонентами (бисквит, вишня, крем). Пищевой пленкой затягиваем форму с тортом и отправляем в холодильник на 5-6 часов.
Потрясающий торт-суфле с творогом и вишнями застыл и готов украсить праздничный стол. Приятного аппетита!