Турецкая ачма на дрожжах

В глубокую миску вливаем жидкие ингредиенты теста – теплые молоко (100 мл) и воду (100 мл), растительное масло (100 мл) и белок. Затем добавляем быстродействующие дрожжи (10 г), сахар (25 г) и соль (1/2 ч.л.).

Перемешиваем молочно-дрожжевую смесь и частями добавляем пшеничную муку (450 г).

Вымешиваем тесто в течение 10 минут. Кладем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пленкой, оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто «подошло».

За это время тесто увеличилось в объеме, обминаем его и разделяем на 8 кусочков. В свою очередь каждый кусочек делим пополам.

Для одной ачмы понадобится 2 кусочка - раскатываем их в тонкие жгуты, переплетаем между собой, скрепляем края.

Заготовленные булочки укладываем на противень застеленный пергаментом, на 20 минут накрываем пищевой пленкой. После этого будущую ачму смазываем смесью желтка и воды, посыпаем кунжутом.

На 25 минут отправляем в духовку выпекаться при 190 градусах. Даем немного остыть и подаем к столу румяную выпечку. Приятного аппетита!