Ушки на водке

На стол насыпаем просеянную муку. Кладем в муку замороженное сливочное масло и посыпаем его мукой. Обратите внимание на то, что масло должно быть замороженным, поэтому за 30 минут до начала приготовления положите его в морозильную камеру.

Натираем замороженное масло на терке и соединяем с мукой. Чтобы масло не таяло от теплоты ваших рук, во-первых, окунайте его в муку, а во-вторых, работайте максимально быстро.

Муку с маслом перетираем руками до состояния крошки.

В стакан миксера наливаем ледяную воду. Добавляем водку, половину чайной ложки, сок лимона и одно яйцо. Взбиваем эту смесь миксером.

Крошку из муки и масла собираем на столе в форме горки. Делаем в центре горки углубление и начинаем понемногу вливать яичную смесь. Начинаем вымешивать тесто. Не вымешивайте тесто слишком долго, так как масло начнет таять.

Вымешиваем тесто и убираем его в холодильник на один час. Чтобы тесто не пересохло, заверните его в пленку или полиэтиленовый пакет.

Через час достаем тесто из холодильника. Раскатываем его в тонкий пласт. Посыпаем этот пласт сахаром. Теперь сворачиваем тесто в рулет с двух сторон к центру.

Нарезаем рулет на одинаковые кусочки. Каждый кусочек окунаем в тарелку с сахаром и раскатываем скалкой. Выкладываем печенье на противень и выпекаем при 200 градусах. Печенье будет выпекаться от 10 до 20 минут в зависимости от толщины ушек и от марки вашей духовки.

Ушки подаем к столу вместе с горячими или прохладительными напитками. Приятного вам аппетита и хорошего настроения.