Ушки с пикадой

Сначала нам понадобится слоеное тесто. Отправляем его на рабочую поверхность, посыпанную пшеничной мукой. Раскатываем с помощью кухонной скалки в тонкий прямоугольный пласт.

Теперь приготовим соус «Пикада». Для этого в небольшую ступу отправляем очищенный фундук, чеснок, листья петрушки, щепотку шафрана, немного соли, а также оливковое масло. Тщательно все перетираем. Масса должна стать однородной.

Полученным соусом щедро смазываем прямоугольный пласт теста. Равномерно распределяем массу по всему тесту.

Теперь с одной стороны тесто скатываем в тонкий рулет. Делаем это до половины. С другой стороны тесто также скатываем в рулет. Однако между ними должно остаться расстояние не более 5 мм.

Теперь эти рулетики смазываем обычной водой. Заворачиваем их плотнее, а в конце – склеиваем.

Заворачиваем тесто с соусом в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру на 20 минут.

Через указанное время тесто разрезаем на одинаковые кусочки толщиной не более 1 см.

Все ушки отправляем на противень для выпечки. Смазывать противень не нужно, однако по желанию можно застелить его пергаментной бумагой.

В отдельной тарелке или чашке взбиваем вилкой яйцо. Смазываем ним все ушки. Отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 15-20 минут.

Через указанное время ароматные и очень красивые ушки готовы к подаче. Приятного аппетита!