Выпечка и десертыКатлама

Узбекская катлама с зеленью

3
60
FoodObozВсе рецепты повара
Узбекская катлама с зеленью

Если у вас есть час свободного времени и желание научиться чему-нибудь новому, вам стоит задержаться на этой странице. Мы предлагаем вам рецепт катламы с зеленью. Не знаете что такое катлама? Тогда внимательно прочтите рецепт и начинайте готовить. Поверьте, результат вам точно понравится.

Ингредиенты

Вода250 мл
Соль1 ч. л.
Растительное масло2 ст. л.
Пшеничная мука400 г
Лук3-4 шт
Специипо вкусу
Зеленый лук100 г
Масло сливочное60 г

Приготовление

cook step
1

В глубокую миску наливаем теплую воду. Всыпаем соль. Вливаем 2 столовые ложки растительного масла и начинаем понемногу вводить муку. Вымешиваем тесто.

cook step
2

Вымешиваем тесто до эластичного состояния. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, собираем его в комок, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 15 минут.

cook step
3

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем к нему мелко нарезанный зеленый лук. Теперь добавляем соль и специи по вкусу. Все перемешиваем.

cook step
4

Тесто делим на четыре одинаковые части. Чтобы с тестом было удобнее работать, вы можете либо присыпать его мукой, либо смазать руки растительным маслом.

cook step
5

Теперь каждый кусок теста раскатываем в очень тонкий корж. Катлама — это слоеная выпечка, поэтому чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее будет ваша лепешка.

cook step
6

Раскатанное тесто смазываем сливочным маслом. Вы можете либо растопить масло, либо просто оставить его при комнатной температуре на 30 минут и подождать, пока оно станет мягким.

cook step
7

Выкладываем на тесто подготовленную луковую начинку.

cook step
8

Тесто, с выложенной на него начинкой, сворачиваем в рулет. Не кладите слишком много начинки, так как она порвет тонкое тесто.

cook step
9

Теперь рулет с луковой начинкой сворачиваем в нечто среднее между спиралью и улиткой.

cook step
10

Чтобы конструкция не размоталась во время жарки, наружный конец рулета кладем под низ лепешки. Саму лепешку приминаем руками, чтобы она стала более плоской.

cook step
11

Лепешку приминаем руками или раскатываем скалкой до диаметра сковороды. Жарим катламу на среднем огне, накрыв сковороду крышкой, до румяной корочки с каждой стороны лепешки.

cook step
12

Горячую катламу смазываем кусочком сливочного масла. К столу катламу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Катлама отлично подходит к овощным и мясным закускам. Приятного вам аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты