![Узбекская катлама с зеленью](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/11/07.png?size=636x424)
Если у вас есть час свободного времени и желание научиться чему-нибудь новому, вам стоит задержаться на этой странице. Мы предлагаем вам рецепт катламы с зеленью. Не знаете что такое катлама? Тогда внимательно прочтите рецепт и начинайте готовить. Поверьте, результат вам точно понравится.
Ингредиенты
Вода250 мл |
Соль1 ч. л. |
Растительное масло2 ст. л. |
Пшеничная мука400 г |
Лук3-4 шт |
Специипо вкусу |
Зеленый лук100 г |
Масло сливочное60 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/19.png)
В глубокую миску наливаем теплую воду. Всыпаем соль. Вливаем две столовые ложки растительного масла и начинаем понемногу вводить муку. Вымешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/29.png)
Вымешиваем тесто до эластичного состояния. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, собираем его в комок, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/39.png)
Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем к нему мелко нарезанный зеленый лук. Теперь добавляем соль и специи по вкусу. Все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/49.png)
Тесто делим на четыре одинаковые части. Чтобы с тестом было удобнее работать, вы можете либо присыпать его мукой, либо смазать руки растительным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/59.png)
Теперь каждый кусок теста раскатываем в очень тонкий корж. Катлама — это слоеная выпечка, поэтому чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее будет ваша лепешка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/69.png)
Раскатанное тесто смазываем сливочным маслом. Вы можете либо растопить масло, либо просто оставить его при комнатной температуре на 30 минут и подождать, пока оно станет мягким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/79.png)
Выкладываем на тесто подготовленную луковую начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/89.png)
Тесто с выложенной на него начинкой сворачиваем в рулет. Не кладите слишком много начинки, так как она порвет тонкое тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/98.png)
Теперь рулет с луковой начинкой сворачиваем в нечто среднее между спиралью и улиткой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/106.png)
Чтобы конструкция не размоталась во время жарки, наружный конец рулета кладем под низ лепешки. Саму лепешку приминаем руками, чтобы она стала более плоской.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/116.png)
Лепешку приминаем руками или раскатываем скалкой до диаметра сковороды. Жарим катламу на среднем огне, накрыв сковороду крышкой, до румяной корочки с каждой стороны лепешки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/08.png)
Горячую катламу смазываем кусочком сливочного масла. К столу катламу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Катлама отлично подходит к овощным и мясным закускам. Приятного вам аппетита!