МоваЯзык
Главная Блоги

Ванильные сочники

Ванильные сочники - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Сочники
Поделиться

Мы знаем куда "спрятать" не любимый детьми творог... В сочники! Попробовав эту нежную и очень вкусную выпечку, дети будут просить добавки, забыв о том, что в ее составе есть творог.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 420 г

Разрыхлитель 2/3 ч.л.

Сахар 100 г (в тесто) + 80 г (в начинку)

Соль щепотка

Масло сливочное 160 г

Яйца 1 шт.

Сметана 140 г

Ваниль по вкусу

Творог 400 г

Белок с 1 яйца

Крахмал 1-2 ст.л.

Яичные желтки 1 шт.

Молоко 2 ч.л.

Приготовление

Ванильные сочники - Шаг 1 1
Ванильные сочники - Шаг 2 2
Ванильные сочники - Шаг 3 3
1

В глубокую миску добавляем 160 г размягченного сливочного масла, щепотку соли и 100 г сахара. Взбиваем смесь ингредиентов до тех пор, пока масса не станет светлой.

2

Вбив 1 яйцо, продолжаем взбивать массу.

3

Добавляем 140 г сметаны и ваниль по вкусу. Соединяем добавленные ингредиенты с массой.

Ванильные сочники - Шаг 4 4
Ванильные сочники - Шаг 5 5
Ванильные сочники - Шаг 6 6
4

В отдельной миске смешиваем 420 г просеянной муки с 2/3 ч. ложки разрыхлителя.

5

Постепенно всыпаем смесь сухих ингредиентов в сливочную массу.

6

Замешиваем тесто сначала в миске, а когда оно станет более плотным, вымешиваем на столе. Делаем это быстро, чтоб тесто не затянулось.

Ванильные сочники - Шаг 7 7
Ванильные сочники - Шаг 8 8
Ванильные сочники - Шаг 9 9
7

Готовое тесто кладем в миску, которую накрываем пленкой, и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

8

Приготовим начинку. В тарелке соединяем 400 г творога, 80 г сахара, 1 белок и ваниль по вкусу.

9

В однородную массу всыпаем 1-2 ст. ложки крахмала или муки. Перемешиваем.

Ванильные сочники - Шаг 10 10
Ванильные сочники - Шаг 11 11
Ванильные сочники - Шаг 12 12
10

Готовую начинку убираем в холодильник.

11

Охлажденное тесто разделяем на 16 равных частей.

12

Каждый кусочек теста подкатываем в шарик, после чего раскатываем скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности в овальный пласт толщиной 4 мм.

Ванильные сочники - Шаг 13 13
Ванильные сочники - Шаг 14 14
Ванильные сочники - Шаг 15 15
13

На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую накрываем "чистой" половиной теста. По бокам края склеиваем.

14

Выкладываем сформированные сочники на покрытый пергаментом противень и смазываем их смесью со взбитого желтка с 2 ч. ложками молока. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

15

Дав готовым сочникам остыть на решетке, подаем их к столу, по желанию присыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить