Ванильные сочники

Мы знаем куда "спрятать" не любимый детьми творог... В сочники! Попробовав эту нежную и очень вкусную выпечку, дети будут просить добавки, забыв о том, что в ее составе есть творог.

Ингредиенты

Пшеничная мука420 г
Разрыхлитель2/3 ч. л.
Сахар100 г (в тесто) + 80 г (в начинку)
Сольщепотка
Масло сливочное160 г
Яйца1 шт
Сметана140 г
Ванильпо вкусу
Творог400 г
Белокс 1 яйца
Крахмал1-2 ст. л.
Яичные желтки1 шт
Молоко2 ч. л.

Приготовление

cook step
1

В глубокую миску добавляем 160 г размягченного сливочного масла, щепотку соли и 100 г сахара. Взбиваем смесь ингредиентов до тех пор, пока масса не станет светлой.

cook step
2

Вбив 1 яйцо, продолжаем взбивать массу.

cook step
3

Добавляем 140 г сметаны и ваниль по вкусу. Соединяем добавленные ингредиенты с массой.

cook step
4

В отдельной миске смешиваем 420 г просеянной муки с 2/3 ч. ложки разрыхлителя.

cook step
5

Постепенно всыпаем смесь сухих ингредиентов в сливочную массу.

cook step
6

Замешиваем тесто сначала в миске, а когда оно станет более плотным, вымешиваем на столе. Делаем это быстро, чтоб тесто не затянулось.

cook step
7

Готовое тесто кладем в миску, которую накрываем пленкой, и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

cook step
8

Приготовим начинку. В тарелке соединяем 400 г творога, 80 г сахара, 1 белок и ваниль по вкусу.

cook step
9

В однородную массу всыпаем 1-2 ст. ложки крахмала или муки. Перемешиваем.

cook step
10

Готовую начинку убираем в холодильник.

cook step
11

Охлажденное тесто разделяем на 16 равных частей.

cook step
12

Каждый кусочек теста подкатываем в шарик, после чего раскатываем скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности в овальный пласт толщиной 4 мм.

cook step
13

На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую накрываем "чистой" половиной теста. По бокам края склеиваем.

cook step
14

Выкладываем сформированные сочники на покрытый пергаментом противень и смазываем их смесью со взбитого желтка с 2 ч. ложками молока. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

cook step
15

Дав готовым сочникам остыть на решетке, подаем их к столу, по желанию присыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты