![Ванильные сочники](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/21/sochniki-s-tvorogom-recept1.jpg?size=636x424)
Мы знаем куда "спрятать" не любимый детьми творог... В сочники! Попробовав эту нежную и очень вкусную выпечку, дети будут просить добавки, забыв о том, что в ее составе есть творог.
Ингредиенты
Пшеничная мука420 г |
Разрыхлитель2/3 ч. л. |
Сахар100 г (в тесто) + 80 г (в начинку) |
Сольщепотка |
Масло сливочное160 г |
Яйца1 шт |
Сметана140 г |
Ванильпо вкусу |
Творог400 г |
Белокс 1 яйца |
Крахмал1-2 ст. л. |
Яичные желтки1 шт |
Молоко2 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot158.png)
В глубокую миску добавляем 160 г размягченного сливочного масла, щепотку соли и 100 г сахара. Взбиваем смесь ингредиентов до тех пор, пока масса не станет светлой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot224.png)
Вбив одно яйцо, продолжаем взбивать массу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot319.png)
Добавляем 140 г сметаны и ваниль по вкусу. Соединяем добавленные ингредиенты с массой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot419.png)
В отдельной миске смешиваем 420 г просеянной муки с 2/3 ч. ложки разрыхлителя.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot518.png)
Постепенно всыпаем смесь сухих ингредиентов в сливочную массу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot622.png)
Замешиваем тесто сначала в миске, а когда оно станет более плотным, вымешиваем на столе. Делаем это быстро, чтоб тесто не затянулось.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot720.png)
Готовое тесто кладем в миску, которую накрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на один час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot817.png)
Приготовим начинку. В тарелке соединяем 400 г творога, 80 г сахара, один белок и ваниль по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot917.png)
В однородную массу всыпаем 1-2 ст. ложки крахмала или муки. Перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot1016.png)
Готовую начинку убираем в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot1114.png)
Охлажденное тесто разделяем на 16 равных частей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot1214.png)
Каждый кусочек теста подкатываем в шарик, после чего раскатываем скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности в овальный пласт толщиной 4 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot1313.png)
На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую накрываем "чистой" половиной теста. По бокам края склеиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot159.png)
Выкладываем сформированные сочники на покрытый пергаментом противень и смазываем их смесью со взбитого желтка с 2 ч. ложками молока. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot174.png)
Дав готовым сочникам остыть на решетке, подаем их к столу, по желанию присыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!