МоваЯзык
Главная Блоги

Венгерский маковый рулет

Венгерский маковый рулет - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Рулет
Поделиться

Сегодня мы с вами приготовим вкусный и ароматный венгерский рулет. Он будет иметь оригинальный вид и фантастически вкусную уникальную начинку. Во время приготовления мы сначала замесим дрожжевое тесто, затем приготовим начинку из мака, орехов и изюма. В конце рулет сформируем и испечем.

Видео

Ингредиенты

Молоко 125 мл.

Масло сливочное 100 г.

Сахар 30 г.

Соль 0,5 ч. л.

Сухие дрожжи 2,5 ч. л.

Вода 580 мл.

Яйца 4 шт.

Пшеничная мука 500 г.

Мак 300 мл.

Сливки 33% 125 мл.

Мёд 125 мл.

Грецкие орехи 125 мл.

Изюм 125 мл.

Корица 0,5 ч. л.

Ванильный экстракт 1 ч. л.

Приготовление

Венгерский маковый рулет - Шаг 1 1
Венгерский маковый рулет - Шаг 2 2
Венгерский маковый рулет - Шаг 3 3
1

Итак, сначала приготовим тесто. Для этого в тарелку отправляем 50 г сливочного масла. Заливаем масло 125 мл горячего молока. Добавляем сюда соль, а также 30 г сахара. Хорошенько все перемешиваем до тех пор, пока масло не растает. Теперь массу отставляем. Она должна стать теплой.

2

В это время в отдельную тарелку отправляем 60 мл теплой воды, а также сухие дрожжи. По желанию можно использовать прессованные. Хорошенько все перемешиваем венчиком. Дрожжи должны полностью раствориться.

3

После этого дрожжевую массу вливаем в масляную. Тщательно все перемешиваем кухонным венчиком.

Венгерский маковый рулет - Шаг 4 4
Венгерский маковый рулет - Шаг 5 5
Венгерский маковый рулет - Шаг 6 6
4

Теперь сюда вбиваем два яйца комнатной температуры. Холодные яйца брать нельзя. Опять все хорошенько перемешиваем.

5

В полученную массу постепенно добавляем просеянную через сито пшеничную муку. Замешиваем однородное мягкое тесто.

6

Берем чистую миску. Смазываем ее и тесто растительным маслом. Кладем сюда тесто, накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на час.

Венгерский маковый рулет - Шаг 7 7
Венгерский маковый рулет - Шаг 8 8
Венгерский маковый рулет - Шаг 9 9
7

В это время приготовим начинку. Для этого в глубокую тарелку или миску отправляем 250 мл мака. Заливаем его 500 мл кипятка. Отставляем примерно на 30 минут, а затем сцеживаем из мака жидкость.

8

Отправляем мак в небольшую кастрюлю или сотейник. Добавляем сюда сливки, мед, две столовые ложки сливочного масла. Ставим на огонь и доводим до кипения. Периодически помешивая варим массу до загустения. Примерно этот процесс займет 10 минут. Затем маковую начинку охлаждаем.

9

В это время взбиваем венчиком до однородности одно яйцо. Отправляем его в охлажденную маковую начинку. Добавляем сюда ванильный экстракт и корицу. Тщательно все перемешиваем.

Венгерский маковый рулет - Шаг 10 10
Венгерский маковый рулет - Шаг 11 11
Венгерский маковый рулет - Шаг 12 12
10

Теперь сюда добавляем цукаты или изюм, а также измельченные любые орехи. Хорошенько все перемешиваем.

11

На следующем этапе тесто отправляем на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Обминаем тесто и раскатываем его в прямоугольный пласт размером 30х40 см. Отправляем сюда начинку, равномерно распределяя ее по всему тесту, но не доходим до краев примерно на 2,5 см.

12

После этого тесто сворачиваем в рулет. Крепко защипываем края теста. Перекладываем рулет на противень, застеленный паргаментной бумагой. Во время этого процесса рулет слегка выгибаем, придавая ему форму подковы. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на 60 минут в теплом месте.

Венгерский маковый рулет - Шаг 13 13
Венгерский маковый рулет - Шаг 14 14
Венгерский маковый рулет - Шаг 15 15
13

В отдельной тарелке взбиваем одно яйцо и 1 столовую ложку воды. Смазываем полученной массой наш рулет.

14

Теперь рулет посыпаем маком. Его количество для посыпки зависит от ваших вкусов. Оптимально использовать 2 столовые ложки мака. Ставим рулет в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

15

Через указанное время рулет можно разрезать на порционные кусочки и смаковать с удовольствием.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить