Венгерский маковый рулет

Итак, сначала приготовим тесто. Для этого в тарелку отправляем 50 г сливочного масла. Заливаем масло 125 мл горячего молока. Добавляем сюда соль, а также 30 г сахара. Хорошенько все перемешиваем до тех пор, пока масло не растает. Теперь массу отставляем. Она должна стать теплой.

В это время в отдельную тарелку отправляем 60 мл теплой воды, а также сухие дрожжи. По желанию можно использовать прессованные. Хорошенько все перемешиваем венчиком. Дрожжи должны полностью раствориться.

После этого дрожжевую массу вливаем в масляную. Тщательно все перемешиваем кухонным венчиком.

Теперь сюда вбиваем два яйца комнатной температуры. Холодные яйца брать нельзя. Опять все хорошенько перемешиваем.

В полученную массу постепенно добавляем просеянную через сито пшеничную муку. Замешиваем однородное мягкое тесто.

Берем чистую миску. Смазываем ее и тесто растительным маслом. Кладем сюда тесто, накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на час.

В это время приготовим начинку. Для этого в глубокую тарелку или миску отправляем 250 мл мака. Заливаем его 500 мл кипятка. Отставляем примерно на 30 минут, а затем сцеживаем из мака жидкость.

Отправляем мак в небольшую кастрюлю или сотейник. Добавляем сюда сливки, мед, две столовые ложки сливочного масла. Ставим на огонь и доводим до кипения. Периодически помешивая варим массу до загустения. Примерно этот процесс займет 10 минут. Затем маковую начинку охлаждаем.

В это время взбиваем венчиком до однородности одно яйцо. Отправляем его в охлажденную маковую начинку. Добавляем сюда ванильный экстракт и корицу. Тщательно все перемешиваем.

Теперь сюда добавляем цукаты или изюм, а также измельченные любые орехи. Хорошенько все перемешиваем.

На следующем этапе тесто отправляем на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Обминаем тесто и раскатываем его в прямоугольный пласт размером 30х40 см. Отправляем сюда начинку, равномерно распределяя ее по всему тесту, но не доходим до краев примерно на 2,5 см.

После этого тесто сворачиваем в рулет. Крепко защипываем края теста. Перекладываем рулет на противень, застеленный паргаментной бумагой. Во время этого процесса рулет слегка выгибаем, придавая ему форму подковы. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на 60 минут в теплом месте.

В отдельной тарелке взбиваем одно яйцо и 1 столовую ложку воды. Смазываем полученной массой наш рулет.

Теперь рулет посыпаем маком. Его количество для посыпки зависит от ваших вкусов. Оптимально использовать 2 столовые ложки мака. Ставим рулет в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Через указанное время рулет можно разрезать на порционные кусочки и смаковать с удовольствием.