Венское печенье с конфитюром

200 г размягченного сливочного масла выкладываем в чашу миксера и взбиваем на максимальной скорости до тех пор, пока оно не посветлеет.

Вводим ванильный сахар из 1 пакетика и, снизив скорость миксера до минимальной, всыпаем 200 г сахарной пудры.

Когда ингредиенты соединятся, добавляем 4 яичных желтка.

500 г муки смешиваем с 1 ч. ложкой разрыхлителя и всыпаем в смесь сухих ингредиентов маслянистую массу с чаши миксера.

Замешиваем тесто: сначала соединяем ингредиенты лопаткой, затем вымешиваем тесто руками.

Готовое тесто разделяем на 2 части, одну из которых 30 минут охлаждаем в холодильнике, а вторую, разделив ее на 4 куска, – то же время в морозилке.

Спустя 30 минут достаем тесто из холодильника и распределяем его по дну формы для выпекания, сделав бортики. Также можно раскатать тесто скалкой.

Сверху на слой теста выкладываем вишневый конфитюр и равномерно размазываем его.

Достав кусочки теста из морозилки, на крупной терке натираем их поверх конфитюра.

Сформированный пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Дав выпечке остыть, разрезаем ее на квадратные кусочки.

Посыпав печенье сахарной пудрой, подаем к чаю. Приятного аппетита!