Вишневый пирог на кефире

Соедините яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Хорошо взбейте яично-сахарную смесь венчиком до состояния белой пены.

Влейте туда кефир и снова перемешайте венчиком до однородного состояния.

Далее добавьте в миску муку с разрыхлителем. Можете предварительно их не смешивать.

Перемешайте венчиком до однородного состояния. Тесто по консистенции должно быть такое же, как на оладьи – стекать с лопатки или венчика тяжелой лентой.

Разъемную форму для запекания застелите пергаментом и смажьте дно и бока сливочным маслом.

Аккуратно вылейте тесто в форму для запекания и разровняйте лопаткой.

Сверху на тесто равномерно выложите предварительно размороженную вишню и выпекайте пирог в духовке с температурой 180 градусов в течение 45 минут.

Готовность пирога проверяйте сухой деревянной шпажкой. Проколите шпажкой тесто до дна, она должна выйти сухой и без теста – тогда пирог готов. Дайте пирогу остыть в форме. По желанию можете посыпать пирог сахарной пудрой при подаче. Вишня остается немного влажной вверху.