Волованы
Что может быть проще, вкуснее и более изысканнее, чем закуска из слоеного теста с ароматной красной рыбой? Наверное, только сама красная рыба. Но разве это достойное блюдо? Именно поэтому, мы предлагаем рецепт французских волованов, которые станут украшением праздничного стола. Блюдо невероятно простое в приготовлении, но несмотря на это получается божественно вкусным. Возможно, секрет в правильной выпечке слоеного теста, а, возможно, и в качественной вкусной рыбке. Вполне вероятно, что и в том, и в том. Вы имеете шанс проверить это. Для этого вам лишь нужно готовить воловины вместе с нами.
Ингредиенты
| Слоеное тесто500 г. |
| Красная рыба150 г. |
| Сливочный сыр200 г. |
| УкропПо вкусу |
| Чеснок1 зуб. |
| СольПо вкусу |
Приготовление
cook step
1
Итак, на первом этапе нам понадобится слоеное тесто. Его можно приготовить самостоятельно, а можно и приобрести в магазине. Вкус блюда от этого совершенно не изменится. Его не нужно раскатывать, а сразу с помощью формочки для резки теста формировать небольшие кружочки. У нас получилось 12 кружочков.
cook step
2
В половине из них мы делаем отверстие посередине при помощи меньшей формочки. В основах для тарталеток (т.е. в целых кружках) делаем отверстия с помощью вилки. Смазываем их взбитым яйцом или желтком.
cook step
3
Сверху на основу выкладываем бортики и слегка прижимаем тесто руками. Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до румяного цвета.
cook step
4
Теперь приготовим начинку. Для этого большую часть рыбы (около 100 граммов) нарезаем тоненькими пластинками. Их мы будем использовать для формирования розочек. Для одного цветка нужны два кусочка рыбы.
cook step
5
Теперь сделаем розы для наших тарталеток, используя две пластинки рыбы. Аккуратно их заворачиваем.
cook step
6
Теперь сделаем розы для наших тарталеток, используя две пластинки рыбы. Аккуратно их заворачиваем.
cook step
7
Далее приготовим непосредственно начинку из сыра. К нему добавляем измельченный укроп, пропущенный через пресс чеснок и маленькие кубики красной рыбы. Перемешиваем все компоненты до однородности.
cook step
8
Готовую начинку перекладываем в кондитерский мешок с красивой зубчатой насадкой. Выкладываем ее в охлажденные тарталетки.
cook step
9
В серединку вставляем цветы из рыбы, аккуратно разравнивая их рукой.
cook step
10
Ну вот и все - закуска готова. Выкладываем волованы на красивую сервировочную тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!