![Волованы](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/16/1-4561.jpg?size=636x424)
Что может быть проще, вкуснее и более изысканнее, чем закуска из слоеного теста с ароматной красной рыбой? Наверное, только сама красная рыба. Но разве это достойное блюдо? Именно поэтому, мы предлагаем рецепт французских волованов, которые станут украшением праздничного стола. Блюдо невероятно простое в приготовлении, но несмотря на это получается божественно вкусным. Возможно, секрет в правильной выпечке слоеного теста, а, возможно, и в качественной вкусной рыбке. Вполне вероятно, что и в том, и в том. Вы имеете шанс проверить это. Для этого вам лишь нужно готовить воловины вместе с нами.
Ингредиенты
Слоеное тесто500 г. |
Красная рыба150 г. |
Сливочный сыр200 г. |
УкропПо вкусу |
Чеснок1 зуб. |
СольПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/screenshot12.png)
Итак, на первом этапе нам понадобится слоеное тесто. Его можно приготовить самостоятельно, а можно и приобрести в магазине. Вкус блюда от этого совершенно не изменится. Его не нужно раскатывать, а сразу с помощью формочки для резки теста формировать небольшие кружочки. У нас получилось 12 кружочков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/screenshot21.png)
В половине из них мы делаем отверстие посередине при помощи меньшей формочки. В основах для тарталеток (т.е. в целых кружках) делаем отверстия с помощью вилки. Смазываем их взбитым яйцом или желтком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/screenshot51.png)
Сверху на основу выкладываем бортики и слегка прижимаем тесто руками. Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до румяного цвета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/screenshot61.png)
Теперь приготовим начинку. Для этого большую часть рыбы (около 100 граммов) нарезаем тоненькими пластинками. Их мы будем использовать для формирования розочек. Для одного цветка нужны два кусочка рыбы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/screenshot7.png)
Теперь сделаем розы для наших тарталеток, используя две пластинки рыбы. Аккуратно их заворачиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/screenshot71.png)
Теперь сделаем розы для наших тарталеток, используя две пластинки рыбы. Аккуратно их заворачиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/screenshot92.png)
Далее приготовим непосредственно начинку из сыра. К нему добавляем измельченный укроп, пропущенный через пресс чеснок и маленькие кубики красной рыбы. Перемешиваем все компоненты до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/screenshot8.png)
Готовую начинку перекладываем в кондитерский мешок с красивой зубчатой насадкой. Выкладываем ее в охлажденные тарталетки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/screenshot101.png)
В серединку вставляем цветы из рыбы, аккуратно разравнивая их рукой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/screenshot3.png)
Ну вот и все - закуска готова. Выкладываем волованы на красивую сервировочную тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!