Волованы

Что может быть проще, вкуснее и более изысканнее, чем закуска из слоеного теста с ароматной красной рыбой? Наверное, только сама красная рыба. Но разве это достойное блюдо? Именно поэтому, мы предлагаем рецепт французских волованов, которые станут украшением праздничного стола. Блюдо невероятно простое в приготовлении, но несмотря на это получается божественно вкусным. Возможно, секрет в правильной выпечке слоеного теста, а, возможно, и в качественной вкусной рыбке. Вполне вероятно, что и в том, и в том. Вы имеете шанс проверить это. Для этого вам лишь нужно готовить воловины вместе с нами.

Ингредиенты

Слоеное тесто500 г.

Красная рыба150 г.

Сливочный сыр200 г.

УкропПо вкусу

Чеснок1 зуб.

СольПо вкусу

Приготовление

Итак, на первом этапе нам понадобится слоеное тесто. Его можно приготовить самостоятельно, а можно и приобрести в магазине. Вкус блюда от этого совершенно не изменится. Его не нужно раскатывать, а сразу с помощью формочки для резки теста формировать небольшие кружочки. У нас получилось 12 кружочков.

В половине из них мы делаем отверстие посередине при помощи меньшей формочки. В основах для тарталеток (т.е. в целых кружках) делаем отверстия с помощью вилки. Смазываем их взбитым яйцом или желтком.

Сверху на основу выкладываем бортики и слегка прижимаем тесто руками. Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до румяного цвета.

Теперь приготовим начинку. Для этого большую часть рыбы (около 100 граммов) нарезаем тоненькими пластинками. Их мы будем использовать для формирования розочек. Для одного цветка нужны два кусочка рыбы.

Теперь сделаем розы для наших тарталеток, используя две пластинки рыбы. Аккуратно их заворачиваем.

Далее приготовим непосредственно начинку из сыра. К нему добавляем измельченный укроп, пропущенный через пресс чеснок и маленькие кубики красной рыбы. Перемешиваем все компоненты до однородности.