Восточная дрожжевая пита

Даниил Перваченко

Даниил ПерваченкоВсе рецепты повара

Пита – это вкусный, но очень простой в приготовлении хлеб. Родиной этого выпечки считается Ближний Восток. Однако, пита стала настолько популярной, что классический рецепт этого хлеба знают практически во всем мире. Для приготовления питы нам понадобятся: мука, соль и сахар, сухие дрожжи, вода, а также оливковое масло.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г

Соль1 ч. л.

Сахар1 ч. л.

Сухие дрожжи1 ч. л.

Оливковое масло2 ст. л.

Вода300 мл

Цена:низкая

Приготовление

На первом этапе нам понадобится пшеничная мука. Ее нужно просеять через сито в глубокую миску.

Теперь нужно нагреть воду. Она должна быть теплой, но не горячей. Примерно 38-40 градусов. Отправляем сюда соль и сахар. Полностью растворяем сыпучие компоненты.

В полученный раствор всыпаем сухие дрожжи. Перемешивать на этом этапе ничего не нужно. Отставляем раствор с дрожжами на 1-2 минуты.

После этого воду с дрожжами перемешиваем. Вливаем в миску с просеянной мукой. Слегка перемешиваем все ложкой.

Далее сюда добавляем оливковое масло. Замешиваем тесто руками. Этот процесс должен длиться не менее 5 минут. Тесто должно быть эластичным и мягким.

Готовое тесто смазываем маслом и отправляем в миску. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 90-120 минут.

Через указанное время тесто обминаем руками на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Разделяем тесто на одинаковые кусочки. С каждого из них мы будем формировать питу. У нас будет 12 изделий. Из каждого кусочка теста лепим небольшой шарик. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

Через 15 минут каждый шарик раскатываем кухонной скалкой в тонкий пласт (толщиной 5 мм) в виде круга.

Отправляем питы на противень, застеленный паргаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке в течение 5 минут.