![Воздушные вергуны](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/11/112.png?size=636x424)
Вергуны – это один из самых простых вариантов домашней выпечки на скорую руку. Готовить вергуны просто, быстро и достаточно дешево. Но самое главное – это по-настоящему вкусно.
Ингредиенты
Кефир500 мл |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Соль0,5 ч. л. |
Ванильный сахар1 ч. л. |
Яйца1 шт |
Сахар3 ст. л. |
Сметана2 ст. л. |
Пшеничная мука500-600 г |
Растительное масло500 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/113.png)
В большую миску наливаем 500 мл кефира комнатной температуры. При отсутствии кефира, его вполне можно заменить простоквашей или обычным скисшим молоком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/2111.png)
Добавляем в кефир разрыхлитель и соль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/3111.png)
Теперь добавляем в кефир одно яйцо и чайную ложку ванильного сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/4111.png)
Добавляем в кефир три столовые ложки сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/5111.png)
Все тщательно перемешиваем и добавляем 2 столовые ложки сметаны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/6111.png)
Теперь небольшими порциями всыпаем в миску муку. Начинаем вымешивать тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/712.png)
Вымешиваем довольно послушное мягкое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на столе на 20 минут. При отсутствии пищевой пленки, просто положите тесто в миску и накройте кухонным полотенцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/88.png)
Через 20 минут раскатываем тесто на столе. Учтите, что пласт теста должен быть весьма пышным, не менее 2 сантиметров в толщину. Разрезаем тесто на прямоугольники и в каждом из них делаем ножом небольшой разрез прямо по центру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/98.png)
А теперь самое важное: превращаем обычное тесто непосредственно в вергуны. Берем в руки заготовку с отверстием и протягиваем в это отверстие один край заготовки. Второй край заготовки не трогаем. У вас получится заготовка наполовину вывернутая наизнанку. Повторяем эти действия со всем оставшимся тестом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/102.png)
Жарим вергуны в большом количестве кипящего растительного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/114.png)
Когда вергуны немного остынут, посыпаем их сахарной пудрой или поливаем медом. Подаем вергуны с чаем или чашкой молока. Приятного аппетита.