Воздушные вергуны

Наталья Алексеева

Наталья АлексееваВсе рецепты повара

Вергуны – это один из самых простых вариантов домашней выпечки на скорую руку. Готовить вергуны просто, быстро и достаточно дешево. Но самое главное – это по-настоящему вкусно.

Ингредиенты

Кефир500 мл

Разрыхлитель1 ч. л.

Соль0,5 ч. л.

Ванильный сахар1 ч. л.

Яйца1 шт

Сахар3 ст. л.

Сметана2 ст. л.

Пшеничная мука500-600 г

Растительное масло500 мл

Цена:низкая

Приготовление

В большую миску наливаем 500 мл кефира комнатной температуры. При отсутствии кефира, его вполне можно заменить простоквашей или обычным скисшим молоком.

Добавляем в кефир разрыхлитель и соль.

Теперь добавляем в кефир одно яйцо и чайную ложку ванильного сахара.

Добавляем в кефир три столовые ложки сахара.

Все тщательно перемешиваем и добавляем 2 столовые ложки сметаны.

Теперь небольшими порциями всыпаем в миску муку. Начинаем вымешивать тесто.

Вымешиваем довольно послушное мягкое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на столе на 20 минут. При отсутствии пищевой пленки, просто положите тесто в миску и накройте кухонным полотенцем.

Через 20 минут раскатываем тесто на столе. Учтите, что пласт теста должен быть весьма пышным, не менее 2 сантиметров в толщину. Разрезаем тесто на прямоугольники и в каждом из них делаем ножом небольшой разрез прямо по центру.

А теперь самое важное: превращаем обычное тесто непосредственно в вергуны. Берем в руки заготовку с отверстием и протягиваем в это отверстие один край заготовки. Второй край заготовки не трогаем. У вас получится заготовка наполовину вывернутая наизнанку. Повторяем эти действия со всем оставшимся тестом.