Ягодный мармелад

4.5

Ирина Коренчук

Ирина КоренчукВсе рецепты повара

Если вы обожаете красную смородину, но вам надоели джемы или варенье из этих ягод – приготовьте ягодный мармелад. Он выйдет ярким, ароматным и очень красивым. От такого десерта будут в восторге и дети, и взрослые.

Ингредиенты

Красная смородина500 г

Сахар300 г

Вода150 г

Лимонный сок1 ст. л.

Желатин20 г

Приготовление

Сначала в миску или тарелку отправляем быстрорастворимый желатин. Заливаем его водой так, чтобы жидкость покрыла сыпучий компонент. Оставляем при комнатной температуре «набухать».

В сотейник отправляем красную смородину, остальную воду, а также всыпаем сахар. Тщательно все перемешиваем и ставим на плиту. Варим примерно 15-20 минут, непрерывно перемешивая массу. За это время ягоды должны пустить сок, а сахар – полностью раствориться.

Теперь эти компоненты тщательно перетираем блендером. Полученную массу отправляем на сито.

На следующем этапе в горячую ягодную массу (температура должна быть не более 60 градусов) добавляем лимонный сок и желатин. Тщательно все перемешиваем.