Закусочный пирог с мидиями и шпинатом

Листья шпината помойте, мидии обжарьте на сковородке со сливочным маслом, добавьте щепотку соли, карри и сок лимона. Тушите мидии, пока вся жидкость с них не выпарится.

Добавьте половину листьев шпината в сковороду и тушите одну минуту, пока они не станут мягкими и снимите с огня.

Листовое тесто разморозьте и раскатайте на столе, посыпанном мукой.

Выложите мидии со шпинатом на раскатанное тесто и равномерно распределите по всей ширине. Добавьте вторую половину свежих листьев шпината и сыр, порезанный небольшими кубиками.

Заверните тесто с начинкой в рулет и выложите штрудель на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом и поставьте в духовку на 15-20 минут, или пока тесто не возьмется красивой золотой корочкой.

Достаньте пирог из духовки, дайте немного остыть, порежьте и можно подавать!