Заливной пирог с творогом

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Каждая хозяйка знает, что заливные пироги — это самая простая выпечка, которую можно приготовить буквально за 30 минут. Заливные пироги хороши тем, что при отсутствии тех или иных продуктов, всегда есть место для маневра. Например, сметану всегда можно заменить кефиром, сливочное масло — маргаригом, а при отсутствии ягод или фруктов, указанных в рецепте, всегда можно придумать начинку из тех продуктов, которые есть у вас в холодильнике. Именно такой пирог мы и предлагаем вам приготовить. Рецепт более чем простой, а вкус обязательно вам понравится.

Ингредиенты

Яйца1 шт + 2 шт

Масло сливочное100 г

Сахар100 г

Пшеничная мука200 г

Творог140 г

Разрыхлитель1 ч. ложка

Соль1/3 ч. ложки

Яблоки3 шт

Крахмал1 ст. ложка

Сметана160 г

Ванильный сахар1 пакетик

Черная смородина150 г

Приготовление

Размягченное сливочное масло нарезаем на кусочки и выкладываем в миску, в которой будем делать тесто.

К маслу добавляем 100 грамм сахара и 200 грамм муки. Сюда же добавляем чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Включаем миксер и перетираем масло с сухими ингредиентами.

К маслу, перетертому с мукой и сахаром добавляем творог и одно яйцо. Замешиваем тесто.

Вымешиваем очень мягкое, эластичное тесто.

Готовое тесто заворачиваем в пакет или пищевую пленку и на 30 минут убираем в холодильник.

Теперь займемся начинкой. Три больших яблока моем, чистим от кожуры и нарезаем кубиком.

На сковороде растапливаем 30 г сливочного масла и обжариваем в этом масле нарезанные яблоки. Добавляем к яблокам 2 столовые ложки сахара. Перемешиваем яблоки с сахаром, накрываем сковороду крышкой и тушим яблоки 5-10 минут на среднем огне.

В силиконовую форму выкладываем тесто, формируя у пирога высокие бортики. Как только яблоки остынут, выкладываем их на тесто. Выкладывать на тесто горячие яблоки категорически нельзя. Ставим пирог в заранее разогретую духовку на 10-15 минут. Температура выпекания должна быть около 180 градусов.

Пока пирог печется, мы приготовим заливку. В миску вбиваем два яйца, добавляем к ним две ложки сахара и пакетик ванильного сахара. Добавляем сметану и крахмал. Все перемешиваем при помощи венчика.

Через 15 минут достаем пирог из духовки. Кладем на яблоки немного черной смородины и выливаем заливку. Отправляем пирог назад в духовку еще на 30 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем в силиконовой форме до полного остывания. Как только пирог остынет, его можно нарезать на порции и подавать к столу.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!