МоваЯзык
Главная Блоги

Зефир на скорую руку

Зефир на скорую руку - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Зефир
Поделиться

Чтобы приготовить нежный домашний зефир, наличие свежих или замороженных ягод и фруктов не обязательно. Отлично подойдет и повидло.

Видео

Ингредиенты

Повидло 200 г

Белок из 1 яйца

Холодная вода 80 мл

Сахар 250 г

Агар-агар 6 г

Приготовление

Зефир на скорую руку - Шаг 1 1
Зефир на скорую руку - Шаг 2 2
Зефир на скорую руку - Шаг 3 3
1

В кастрюле с толстым дном соединяем 80 мл холодной воды, 250 г сахара и 6 г агар-агара. Ставим емкость на огонь и доводим до кипения.

2

Когда сироп начал закипать, 200 г повидла и 40 г яичного белка (с одного крупного яйца) взбиваем блендером.

3

Тем временем сироп, перемешивая, нагреваем до температуры 110 градусов. При этой температуре сироп стекает с ложки тягучей ниткой.

Зефир на скорую руку - Шаг 4 4
Зефир на скорую руку - Шаг 5 5
Зефир на скорую руку - Шаг 6 6
4

Дав пенке на сиропе осесть, вводим его во взбитую массу тонкой струйкой, при этом продолжая перемешивать. Когда ингредиенты соединились, взбиваем массу еще несколько минут до устойчивой, плотной консистенции.

5

Взбитую зефирную массу перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем ее завитушками на силиконовый коврик или пергаментную бумагу. Можно помочь себе, нарисовав на бумаге круги примерно такого же размера, как и будущий зефир.

6

Оставляем сформированный зефир минимум на 10 часов, а лучше на ночь.

Зефир на скорую руку - Шаг 7 7
Зефир на скорую руку - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Застывший зефир посыпаем сахарной пудрой, склеиваем попарно и еще обваливаем в сахарной пудре.

8

Наш зефир готов. Рецепт его приготовления является базой для создания различных ягодных вариаций, поэтому экспериментируйте и наслаждаетесь. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить