Сациви из курицы разнообразит ваше привычное домашнее меню. Как и во многих других грузинских блюдах, в сациви много специй. От этого блюдо имеет такой приятный и аппетитный аромат. Готовить его несложно, главное следовать нашему подробному рецепту. А результат точно превзойдет все ваши ожидания! Нежная домашняя курица под таким пикантным и вкусным соусом будет просто таять во рту. Удачи и приятного аппетита!
Ингредиенты
| Домашняя курица1 шт. |
| Грецкие орехи350 г. |
| Кинза50 г. |
| Лук репчатый1 шт. |
| Чеснок1 головка |
| Сольпо вкусу |
| Перец черный молотый1/2 ч. л. |
| Кориандр1 ч. л. |
| Уцхо-сунели1 ч. л. |
| Шафран1 ч. л. |
| Уксус1 ст. л. |
| Красный молотый перецпо вкусу |
Приготовление
1
Сначала займемся курицей. Ее необходимо промыть и разделить на части. Отправляем в кастрюлю с водой и следим за пенкой (ее нужно вовремя убирать, чтобы бульон не стал серым). Обязательно солим бульон по вкусу.
2
Готовим соус. Грецкие орехи необходимо перебить в блендере или дважды пропустить через мясорубку с мелким ситечком.
3
Лук измельчаем в блендере до состояния пасты. Далее пассеруем на сковороде до прозрачности в растительном масле.
4
Затем измельчаем также кинзу с чесноком. Можно использовать мясорубку, если вам это удобнее.
5
Теперь смешиваем в отдельной миске подготовленные орехи, зелень с чесноком, пассерованный лук.
6
Затем добавляем орехово-луковой массе специи (черный молотый перец 1/2 ч. л., уцхо сумели, шафран, корицу, сухую кинзу, щепотку красного молотого переца).
7
Далее маленькими порциями добавляем теплый бульон, чтобы соус не скис. Перемешиваем до однородности и вливаем уксус для пикантности.
8
Отваренную курицу очищаем от кожицы и перекладываем в красивое блюдо или форму. Заливаем соусом и по желанию украшаем зернами граната. Наслаждайтесь!
Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!