Как правильно солить огурцы в деревянной и пластиковой бочке: полезные советы

Если вы хотите вкусно и быстро засолить огурцы на зиму, прекрасным вариантом будут не банки, а именно – бочки. Во-первых – вы сможете разместить в одну бочку много огурцов, во-вторых – они там лучше всего будут хранится.

Редакция FoodOboz делится с вами полезными советами и вкусными рецептами, как правильно засолить огурцы в деревянной и пластиковой бочке.

1. Как подготовить бочку:

• тщательно промойте бочку содовым раствором

• перед закладкой ингредиентов обдайте ее кипятком

2. Как подготовить пластиковую бочку:

• обязательно промойте ее водой с содой

• залейте на 14-20 дней холодной водой

1. Рецепт засолки огурцов в бочке на зиму холодным способом

Видео дня

Ингредиенты:

• свежие огурцы – 50 кг

• укропные зонтики – 1,5-2 кг

• корень хрена – 200 г

• листья хрена – 50 г

• чеснок – 200 гр

• горький перец – 50 г

• зелень сельдерея – 250-300 г

Рассол:

• соль – 9 кг

• вода – 90 л

​​​​​​​​​​​​​​Способ приготовления:

1. Помойте все ингредиенты выложите на дно бочки первый слой из листьев хрена, затем огурцы и специи.

2. После – залейте в бочку холодную воду с солью.

3. Бочку сверху обязательно накройте

   чистой хлопчатобумажной тканью или марлей, сложенной в 4 раза, а сверху –

   крышку, чтоб начался активный процесс брожения.

4. Оставьте минимум на 2-3 дня, когда увидите пену – переместите бочку в холодное помещение.

2. Засол в пластиковой бочке

Ингредиенты:

• Огурцы молодые – 50 кг

• Соль – 5 кг

• Корень и листья хрена – 200 г

• Виноградные листья и дубовые листья – 200 г

• Молодые ветки от вишни – 100 г

• Лавровые листья – 50 г

• Перец черный и перец душистый горошком – 200 г

• Стручок красного острого перчика – 5 шт.

• Зонтики укропа – 200 г

• Чеснок – 200 г

• Вода – 50 л

​​​​​​​​​​​​​​Способ приготовления:​​​​​​​

1. Помойте все ингредиенты, выложите на дно первый слой – листья и специи, дальше – огурцы.

2. ​​​​​​​Для рассола: смешайте воду с солью и залейте огурцы.

3. Обязательно закройте бочку крышкой и переместите в холодное место на 3 суток.

4. По истечению времени откройте крышку, чтобы вышел газ, долейте еще рассол и снова закройте.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как вкусно приготовить домашнюю кабачковую икру на зиму так, чтобы она была ароматной и удачной.