Як правильно солити огірки в дерев'яній і пластиковій бочці: корисні поради

Якщо ви хочете смачно і швидко засолити огірки на зиму, прекрасним варіантом будуть не банки, а саме – бочки. По-перше – ви зможете розмістити в одну бочку багато огірків, по-друге – вони там найкраще будуть зберігатися.

Редакція FoodOboz ділиться з вами корисними порадами та смачними рецептами, як правильно засолити огірки в дерев'яній і пластиковій бочці.

1. Як підготувати бочку:

• ретельно промийте бочку содовим розчином

• перед закладкою інгредієнтів обдайте її окропом

2. Як підготувати пластикову бочку:

• обов'язково промийте її водою із содою

• залийте на 14-20 днів холодною водою

1. Рецепт засолювання огірків у бочці на зиму холодним способом

Відео дня

Інгредієнти:

• свіжі огірки – 50 кг

• кропові парасольки – 1,5-2 кг

• корінь хрону – 200 г

• листя хрону – 50 г

• часник – 200 г

• гіркий перець – 50 г

• зелень селери – 250-300 г

Розсіл:

• сіль – 9 кг

• вода – 90 л

Спосіб приготування:

1. Помийте всі інгредієнти викладіть на дно бочки перший шар із листя хрону, потім огірки і спеції.

2. Після – залийте в бочку холодну воду з сіллю.

3. Бочку зверху обов'язково накрийте чистою тканиною або марлею, складеною в 4 рази, а зверху – кришку, щоб почався активний процес бродіння.

4. Залиште щонайменше на 2-3 дні, коли побачите піну – перемістіть бочку в холодне приміщення.

2. Посол у пластиковій бочці

Інгредієнти:

• Огірки молоді – 50 кг

• Сіль – 5 кг

• Корінь і листя хрону – 200 г

• Виноградне листя і дубове листя – 200 г

• Молоді гілки від вишні – 100 г

• Лаврове листя – 50 г

• Перець чорний і духмяний перець горошком – 200 г

• Стручок червоного гострого перчика – 5 шт.

• Парасольки кропу – 200 г

• Часник – 200 г

• Вода – 50 л

Спосіб приготування:

1. Помийте всі інгредієнти, викладіть на дно перший шар – листя і спеції, далі – огірки.

2. Для розсолу: змішайте воду з сіллю і залийте огірки.

3. Обов'язково закрийте бочку кришкою і перемістіть в холодне місце на 3 доби.

4. По закінченні часу відкрийте кришку, щоб вийшов газ, додайте ще розсіл і знову закрийте.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати домашню кабачкову ікру на зиму так, щоб вона була ароматною і вдалою.