Имбирный эль классический
Имбирный эль классический – слабоалкогольный напиток с ярко выраженным острым вкусом имбиря и свежими нотками цитруса. Оставляя его классическую основу (вода, имбирь, сахар и цитрусовые), можно немного дополнять вкус, включив свою фантазию. Во время приготовления эля добавьте мяту или корицу, ванилин или мускатный орех, и вы получите совершенно новый изысканный вкус. Такой эль пьют охлажденным в чистом виде или добавляя в различные коктейли.
Приготовление
cook step
1
Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Мы используем светлый корень имбиря, чтобы напиток получился сбалансированным. Если хотите темный эль с выраженным ароматом, возьмите черный корень имбиря. Расчет всех компонентов идет на 10 литров напитка. Можно сделать половину порции, соответственно уменьшив вдвое количество ингредиентов.
cook step
2
250 г свежего корня имбиря промываем, очищаем от кожуры. Натираем на мелкой терке.
cook step
3
Цедру лимона также натираем на мелкой терке. С помощью пресса для цитрусов выжимаем лимонный сок.
cook step
4
В большую емкость, у нас 20 литровый бутыль, вливаем 10 л. воды. Вода должна быть теплой, но не больше 28 градусов. Всыпаем в бутыль тертые имбирь и цедру, вливаем лимонный сок. Добавляем 600 г. сахара.
cook step
5
Всыпаем 2 ч.л. дрожжей. Мы использовали дрожжи Саф Левюр, они подходят для выпечки и напитков. После этого все тщательно перемешиваем.
cook step
6
Ставим на гидрозатвор. Оставляем для брожения на 2 суток.
cook step
7
По истечение 2 суток, снимаем с гидрозатвора, переливаем в бутылки (при необходимости фильтруем) и ставим в холодильник на 24 часа. Через сутки можем дегустировать.
cook step
8
Всего 72 часа - и наш имбирный эль готов. Если мы возьмем этот рецепт за основу, но незначительно поменяем или заменим ингредиенты, например добавим несколько листиков мяты или заменим лимоны апельсином, то получим новые и интересные рецепты освежающего эля. Приятного аппетита!