Имбирь

Имбирь

Имбирь – одна из тех пряностей, которая занимает важное место в мировой кулинарии. Это по-настоящему уникальное растение, чьи вкусовые качества усилены целебным воздействием на организм. Многие народы используют имбирь в нетрадиционной медицине, так как он содержит большое количество витаминов, минеральных веществ и обладает антисептическими свойствами.

Имбирь активно используется в кулинарии. Его терпкий, обжигающий вкус одинаково хорош для напитков, выпечки и мясных блюд. Сегодня купить имбирь для использования можно в свежем, сушёном и молотом виде.

Блюда с имбирем

Имбирь добавляют в салаты, в бульоны, супы, к овощам, крупам, к сыру. Имбирь входит в состав смесей специй, например в карри, с ним маринуют овощи, фрукты и ягоды, готовят ароматные десерты, сладкую выпечку и алкогольные напитки. Например, в Индии есть четыре вида имбирной муки, из которой делают сладкое или несладкое тесто. В некоторых азиатских странах имбирь засахаривают в сиропе и покрывают шоколадом, делают имбирные цукаты и варенье, а европейцы пекут очень вкусный имбирный пирог и делают из него мороженое. В японских ресторанах маринованный имбирь обязательно подают к суши вместе с васаби.

Готовя блюда с добавлением имбиря, нужно соблюдать некоторые простые правила. Например, порошок имбиря гармонирует в соусах и супах, тогда как в рецептах мясных блюд чаще всего встречается сам корень. В блюда из мяса и птицы имбирь добавляют за пятнадцать минут до готовности, в соусы - только после их приготовления, в сладкие блюда и напитки - за пару минут до снятия с огня, в тесто - непосредственно во время замешивания. Для маринования лучше всего подойдет молодой имбирь. Стоит отметить, что розовый цвет маринованного имбиря не настоящий, он получается благодаря добавлению красителя на производстве, или же благодаря добавлению свекольного сока в маринад, если он готовится дома. Есть также некоторые нюансы обработки корня. Чистить его удобнее ножом или столовой ложкой, как морковь, а нарезать на ломтики с помощью овощечистки. Лучшие рецепты приготовления блюд с имбирем Вы найдете в данном разделе нашего сайта. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь замечательным вкусом главной пряности в мире.