Что добавить в тесто на блины, чтобы они были тонкими: можно завернуть любую начинку
Идеальные блины должны быть максимально тонкими. И, при этом, при заворачивании какой-либо начинки, они не рвутся. Для такого эффекта в тесто нужно добавить один очень простой ингредиент.
Идея приготовления идеальных тонких блинов опубликована на странице фудблогера Тати Чудновой (chudnova.food) в Instagram. По этой технологии в тесто добавляется кукурузный крахмал. Поэтому оно не рвется, остается эластичным и нежным.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт
- молоко – 300 мл
- мука – 50 г
- кукурузный крахмал – 50 г
- сахар – по вкусу
- соль – щепотка
- масло – 10 мл
Ингредиенты для начинки:
- манго (замороженное) – 300 г
- сахар – 2 ст.л
- кукурузный крахмал – 4 г
- кисломолочный творог – 200 г
- сметана – 2 ст.л
- сахар – по вкусу
Способ приготовления блинов:
1. Смешиваем все ингредиенты для блинов.
2. Перед жаркой первого блинчика сковороду смазываем каплей масла.
3. Обжариваем с обеих сторон по 30 секунд, чтобы они были немного золотые.
Способ приготовления начинки:
1. В сотейник с толстым дном кладем замороженное манго и ставим на средний огонь, когда оно разморозится, добавляем сахар и мешаем до его растворения.
2. Дальше добавляем крахмал и тоже мешаем до растворения, снимаем с огня.
3. Сыр смешиваем со сметаной и сахаром, выкладываем на блинчик, сверху манго и закручиваем.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: