Домашний ягодный квас без дрожжей: на чем приготовить освежающий напиток
Квас – это очень популярный освежающий напиток, без которого не обходится ни одна летняя прогулка. Как хорошо, что его можно приготовить без любых усилий и доступных ингредиентов дома. Для того чтобы он получился таким газированным, как шампанское, используют специальную закваску, сухари или даже дрожжи. Также для усиления вкуса можно добавить ягоды, фрукты и сухофрукты.
Фудблогер Мила (vkusnye__zametki) на своей странице в Instagram поделилась рецептом домашнего ягодного кваса на закваске и сухарях.
Ингредиенты:
вода – 2 л
сахар (1) – 100 г
сахар (2) – 40-45 г (эту порцию следует добавлять, когда слили квас)
ягоды – 150 г
ржаная закваска 100% влажности – 100 г
сухари пшеничного или ржаного хлеба, приготовленные на основе закваски – 20 г
резинки – 6-8 шт
Способ приготовления:
1. Для начала нужно приготовить основу для кваса – ягодный компот. 2 л воды + 100 сахара нужно довести до кипения. Затем добавить ягоды и проварить 3-5 минут. Охладить.
2. В банку положить закваску и вылить охлажденный компот (но без ягод). Перемешивать не нужно.
3. Одновременно добавить сухари. После этого накрыть банку марлей и зафиксировать резинкой. Оставить квас на 1 день в теплом месте. Подождать, пока жидкость в банке начнет бродить.
4. Далее нужно перелить квас в кастрюлю, убрав при этом сухари.
5. Добавить вторую порцию сахара. Перемешать.
6. Перелить в бутылку. Добавить изюм. Закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2-4 часа, после чего поставить в холодильник.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: