Експрес-квас без сухарів

У каструлю налити чисту воду, поставити її на плиту. Запалити вогонь і нагріти воду до 30 градусів. Потім плиту вимкнути.

У воду додати пресовані дріжджі. Дуже важливо використовувати живі дріжджі, якщо ви заміните їх сухими, квас у вас не вийде.

Візьміть сковорідку і насипте в неї чотири столові ложки цукру. Цукор, що залишився, додайте в каструлю з дріжджами.

Додайте лимонну кислоту в каструлю і ретельно перемішайте. На деякий час каструлю відставте вбік, щоб всі інгредієнти добре розчинилися.

Сковороду поставити на плиту і увімкнути вогонь. Цукор почне танути, перемішувати його не потрібно. Коли цукор стане темно коричневим, до нього додати чашку води з нашої каструлі і дати покипіти декілька хвилин, щоб цукор повністю розчинився у воді й вийшла карамель. Коли карамель готова, перелити її зі сковороди в нашу каструлю.

Дуже ретельно перемішати воду в каструлі. Готову рідину розлити по пляшках і залишити за кімнатної температури на пів години. Як тільки на стінках пляшок з'являться бульбашки, квас можна ставити в холодильник.

Через чотири години квас можна дістати з холодильника і скуштувати. Під час подачі на стіл можна додати декілька кубиків льоду.