Джейми Оливер поделился хитростью, как избавиться от "острого и горького" вкуса лука.
Лук входит в состав многих блюд. Но полноценно оценить ее вкус можно только при правильном отношении к этому овощу.
Недавно известный телевизионный шеф-повар Джейми Оливер рассказал, что нужно сделать с луком, чтобы избавить его от горького и острого вкуса, а также сделать настоящей изюминкой блюда. Секреты он рассказал в своем интервью Mirror.
По словам Джейми, он всегда моет уже нарезанный лук под холодной водой. Влага, которой насыщается лук, придает ему мягкость и сладость, и избавляет от горечи, "встроенной" в систему этого корнеплода, чтобы разнообразные животные не пробовали его.
Оливер объясняет, что сначала нужно мелко нарезать лук, после чего замочить его в миске с водой. Если же есть подозрение, что лук может быть слишком сладким для приготовления конкретного блюда, в миску можно добавить немного уксуса, который нейтрализует эту сладость.
Кстати, такой метод используется в Японии уже очень много лет. Он также отлично подходит для тех людей, которые имеют повышенную чувствительность к соединениям, которые содержит лук, в результате чего при нарезании овоща выделяется большое количество слез.
Также на OBOZ.UA можно найти и другие полезные советы: