Как правильно сварить рис для голубцов: секрет идеального блюда
Какое застолье или праздник без голубцов? Это блюдо, которое станет украшением стола и может даже превзойти большинство других блюд. Самое главное в голубцах – рис, поэтому важно уделить особое внимание его приготовлению и не переварить.
Фудблогер Оксана Миронюк поделилась рецептом голубцов и рассказала, как правильно приготовить для них рис. Опубликовано в Instagram.
По словам эксперта, рис следует варить на слабом огне и не доводить при этом до готовности. Иначе в голубцах он превратится в клейкую кашу. Также, в процессе приготовления не следует солить и мешать крупу.
Для приготовления голубцов понадобятся следующие ингредиенты:
Капуста – 1 шт
Рис – 2 ст.
Лук – 3 шт
Морковь – 3 шт
Томатная паста – 3 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Фарш – 1 кг
Соль, перец
Способ приготовления:
1. Головку капусты отварить в кипящей воде. На 6 л воды следует прибавить 1 ст. л. соли и 4 ст. л. уксуса. Это нужно для того, чтобы листья хорошо отходили от капусты.
2. Отварить рис.
3. Нарезать лук и натереть морковь.
4. Пожарить сначала лук, затем добавить морковь и жарить еще 5 минут.
5. Добавить томатную пасту и сметану. Посолить и поперчить.
6. Фарш смешать с рисом и большей частью зажарки. Заправить специями.
7. Сформировать голубцы.
8. К оставшейся зажарке добавить немного воды и потушить еще несколько минут.
9. Выложить голубцы в форму для выпечки. Полить их массой и поставить в духовку.
10. Выпекать сначала при высокой температуре. Когда голубцы закипят, то убавить огонь и тушить еще 2-3 часа.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :