Голубцы из пекинской капусты

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

В этом рецепте мы немного отойдем от традиционного способа приготовления голубцов. Вместо белокочанной капусты будем использовать листья пекинской. Благодаря этому, блюдо получается полезным, питательным, но в то же время очень вкусным. Пекинская капуста лучше разваривается и практически не ощущается в голубцах. Дети и взрослые уплетают это блюдо с большим удовольствием, так что запасайтесь большой кастрюлей.

Ингредиенты

Пекинская капуста1 кг.

Филе индейки600 г.

Рис100 г.

Лук репчатый3 шт.

Укроп1 пучок.

Перец черный молотый1 ч. л.

Сушеный чеснокпо вкусу.

Соль1 ч. л.

Сахар1 ч. л.

Перец болгарский красный1 шт.

Помидор2 шт.

Приготовление

Первым делом нарежьте филе индейки небольшими дольками. Возьмите 2 средние луковицы и также мелко измельчите.

Смешайте измельченный лук с филе индейки и пропустите через мясорубку.

К фаршу добавьте 100 г проваренного риса, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. На 500 г фарша возьмите примерно по 1 ст. л. соли и черного перца.

Всыпьте пол чайной ложки сушеного чеснока, добавьте зелень и хорошо размешайте руками. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.

Промойте две средние пекинские капусты, обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте кочан и разберите на листья.

Чтобы капуста размякла, залейте листья кипятком и оставьте на 5 минут.

Слейте воду с капусты. С каждого листика срежьте утолщение, на середину выложите фарш и плотно заверните.

Для подливки нарежьте мелкими кубиками болгарский перец, помидоры и лук. Разогрейте сковороду, влейте масла и обжаривайте лук до прозрачности. Затем добавьте остальные ингредиенты. Всыпьте 1 ч. л. сахара, перца и щепотку соли. Перемешайте и обжаривайте 5-7 минут.

В глубокую кастрюлю выложите часть зажарки, а затем первый слой голубцов. Сверху распределите остальную заправку и залейте кипятком. Накройте крышкой и тушите 45-50 минут на среднем огне.