Голубцы по-корейски

Предлагаем вам попробовать приготовить быструю и полезную закуску из корейской морковки, завернутую в капустный лист. Блюдо мало чем напоминает традиционные голубцы с мясом, его, скорее, можно отнести к вегетарианской и диетической кухне. Голубцы по-корейски получаются невероятно сочными и немного отдают кислинкой, благодаря особому уксусному маринаду. Хранить такие голубцы можно до 10 дней в холодильнике.

Ингредиенты

Капуста белокочанная1 шт.
Морковь1 кг.
Уксус2 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Соль1,5 ч. л.
Кориандр2 ч. л.
Паприка молотая1 ч. л.
Перец черный молотый1 ч. л.
Чеснок2-3 зубчика.
Вода1 л.
Сахар3 ст. л.
Растительное масло3 ст. л.
Лавровый лист3 шт.
Черный перец горошек6-7 шт.

Приготовление

cook step
1

На специальной терке натрите морковь. Добавьте 3 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли, перца, измельченный чеснок и паприку. Присыпьте зернами кориандра, полейте уксусом и перемешайте.

cook step
2

Нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте до золотистости на сковороде.

cook step
3

Выложите лук на тарелку и на этой же сковороде обжарьте семена кунжута, после высыпьте их к моркови вместе с кипящим маслом. Дайте настояться 10-12 часов или час, как минимум.

cook step
4

Промойте кочан капусты, отрежьте корешок, а остальную часть отправьте вариться. Когда вода закипит, постепенно отрывайте ошпаренные листья.

cook step
5

С каждого листа срежьте толстые прожилки и разделите его на 3-4 части, треугольной формы.

cook step
6

На край листа выложите морковь и заверните в трубочку. Проделайте так с остальными.

cook step
7

Для маринада добавьте в литр воды 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, лавровый лист, пару горошин перца. Поставьте вариться и когда маринад начнет кипеть, влейте масла. Затем снова доведите до кипения и добавьте уксуса.

cook step
8

Залейте голубцы горячим маринадом и оставьте остывать при комнатной температуре. Желательно оставить мариноваться на 8-10 часов и затем подавать к столу.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты