Как вкусно заквасить позднюю капусту: самый удачный рецепт
В период авитаминоза следует добавить в рацион квашеную капусту. Она очень питательная и хорошо влияет на организм. К тому же, очень вкусно есть вместо разнообразных салатов с майонезными заправками.
Идея приготовления квашеной поздней капусты опубликована на странице фудблогера Любви с ником kachmar_liuba в Instgaram. Есть можно будет эту капусту уже через неделю.
Ингредиенты:
- 20 кг сеченной капусты позднего сорта
- 1-2 кг натертой моркови
- 500 г соли (25 г на 1 кг капусты)
- 200 г сахара (10 г на 1 кг капусты)
- тмин
Способ приготовления:
1. Отлично помыть банки.
2. В большую посуду высыпать порцию капусты.
3. Добавить морковь, соль, сахар и тмин в соответствии с количеством капусты.
4. Отлично перетереть руками до выделения сока.
5. Плотно напихиваем капусту в банки, утрамбовывая хорошо руками.
6. Далее внутрь запихиваем капроновую крышку, тем самым уплотняем нашу капусту.
7. Далее банки ставим в посуду, чтобы жидкость в процессе ферментации не растекалась.
8. Оставляем в теплом месте на 7-10 дней.
9. Каждый день каждую банку прокалывать вниз, чтобы выпустить воздух.
10. Ориентировочно через неделю капуста будет готова к потреблению.
11. Закрываем ее сверху крышками и выносим в подвал или ставим в холодильник.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: