ЗакускиКвашеная капуста

Квашеная капуста "Пелюстка"

12
65
4
FoodObozВсе рецепты повара
Квашеная капуста ''Пелюстка''

Предлагаем вам приготовить вкусную и витаминную квашеную капусту под интересным названием "Пелюстка". Такая закуска легко украсит праздничный стол и подойдет к любому гарниру. Капуста получается яркой и сочной, за счет добавления свеклы.

Ингредиенты

Капуста белокочанная2 кг
Вода2 л
Соль3 - 4 ст. л.
Сахар1 - 2 ст. л.
Черный перец горошек10 - 12 шт.
Перец душистый2 - 4 шт.
Чеснок3 зубчика
Свекла400 - 450 г
Лавровый лист3 шт.

Приготовление

cook step
1

Перед началом приготовления нашей квашеной капусты, очищаем свеклу от кожуры и помоем под проточной водой.

cook step
2

В холодной воде разведем сахар и соль, все тщательно перемешаем, теперь у нас готов рассол для капусты.

cook step
3

Разрезаем капусту сначала на 4 части. А потом смотрите какая у вас капуста, если сильно крупная то каждую часть можете разрезать еще раз пополам.

cook step
4

Очищенную свеклу нарезаем тоненькими кольцами или полукольцами, как вам больше нравится.

cook step
5

Чеснок мы просто раздавим ножом. Вы же можете его разрезать на несколько кусочков.

cook step
6

Капусту будем заквашивать в большой кастрюле. Теперь перекладываем слоями капусту со свеклой. В каждый слой наших нарезанных овощей мы добавляем немного чеснока, пряностей и лавровый лист.

cook step
7

Овощи в кастрюле заливаем рассолом, который мы приготовили в самом начале и оставляем на 5 дней в тепле.

cook step
8

Капусту накрываем тарелкой, а в качестве груза поставим литровую банку с водой. Так наша капуста полностью будет погружена в рассол, поэтому впитает весь яркий цвет нашей свеклы. Через 5 дней можно подавать к столу вкусную закуску. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты