Как засолить сало, чтобы оно хранилось месяц: секреты от Алика Мкртчяна
Из сала можно сделать очень изысканную и пикантную закуску. Главное – его правильно засолить. Для этого нужно подобрать насыщенные компоненты и приготовить из них маринад. Такой продукт может сохраняться вкусно довольно долго.
О том, как вкусно засолить сало, чтобы оно хранилось месяц, рассказал известный украинский шеф-повар Алик Мкртчян (chef_alik_mkrtchyan) на своей странице в Instagram.
1. Сало генеральское или сало с прослойкой мяса порежьте небольшими кусочками.
2. Хорошо просолите со всех сторон.
3. Поместите в банку или в форму с крышкой и положите перец горошком, перец душистый, лавровый лист, выдавите 2-3 головки чеснока.
4. Залить все кипятком.
5. Оставить при комнатной температуре до утра и затем поместить в холодильник.
6. Подождать 1-2 дня. Такое сало может храниться месяц.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: