Праздничный йоркширский кекс с сухофруктами и специями: как приготовить дома
Одним из самых популярных десертов, которые готовят на Рождество, является штолен. Но такая выпечка требует много времени, ведь после приготовления должна долго стоять, чтобы насытиться всеми вкусами. Поэтому отличной альтернативой станет йоркширский кекс. В его составе много сухофруктов и специй, а перед употреблением выпечку достаточно просто охладить.
Идея приготовления пышного йоркширского кекса опубликована на странице фудблогера Светланы Левицкой (lanas_diet) в Instagram.
Ингредиенты:
- сухофрукты – 750 г
- чай с бергамотом – 5 чайных ложек
- темный ром – 50-100 мл
- мука – 225 г
- соль – щепотка
- разрыхлитель – 2 ч.л
- пряные специи – 1 ч.л.
- яйца – 2 шт
- сахар – до 100 г
Способ приготовления:
1. Сухофрукты можно взять любые: изюм, вишню, вяленую грушу, курагу.
2. Чай запариваем в 300 мл кипятка, даем немного остыть и заливаем им сухофрукты. Туда же добавляем ром и хорошо перемешиваем. Оставляем настояться как минимум в сутки. Фрукты должны впитать всю влагу.
3. Выбираем следующие специи: сушеный имбирь, мускатный орех, корица, гвоздика, кардамон.
4. Сухофрукты смешиваем с яйцами и сахаром.
5. Муку, соль, приправы и разрыхлитель смешиваем отдельно. Затем постепенно вмешиваем мучную смесь в сухофрукты. Если засыпать сразу все – образуется ком.
6. Постепенно втрамбовываем в смазанную маслом форму для кекса.
7. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. По времени следует ориентироваться на вид кекса – серединка должна полностью подняться и не быть влажной.
8. После выпечки десерт полностью охладите.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: