Удачный бисквит с секретным ингредиентом: не падает и получается пышным
Высокий, пышный и мягкий бисквит – это мечта каждой хозяйки. К сожалению, такая выпечка не всегда выходит с первого раза, даже при правильном приготовлении и соблюдении пропорций. Традиционно бисквит привыкли готовить на основе хорошо взбитых яиц и муки. Но вы только представьте какой вкус и текстуру получите, если добавите к тесту еще сливочное масло и молоко. Результат вас приятно удивит.
Фудблогер Кристина Кей (kristinakey.blog) на своей странице в Instagram поделилась рецептом бисквита, который всегда получается удачным.
Ингредиенты:
молоко – 150 мл
сливочное масло – 120 г
мука – 80 г
сахар – 120 г
яйца – 8 шт
ванильный сахар
Способ приготовления:
1. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло.
2. Добавить к нему молоко. Нагреть, при этом не доводить до кипения.
3. В глубокую миску просеять муку. Налить в него молочную массу. Перемешать венчиком.
4. Отделить белки от желтков. Желтки добавить в тесто и перемешать.
5. Сахар смешать с ванильным сахаром. Добавить к белкам и взбить до густой пены.
6. Порционно вылить белки в тесто и легко перемешать лопаткой. Замешивать нужно очень осторожно, в одну сторону, одновременно прокручивая тарелку в противоположную сторону.
7. Готовое тесто вылить в форму, застеленную пергаментом. Постучать формой о стол 3-4 раза, чтобы тесто равномерно распределилось.
8. Поставить форму с тестом в глубокий противень и залить в противень кипяток так, чтобы вода покрывала форму где-то на 3 сантиметра.
9. Выпекать при температуре 140 градусов 75 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: